Coconut flour and oats pancakes / Pancakes à la farine de coco et flocons d’avoine

 

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This fluffy pancakes are perfect for breakfast, and super easy to make!

Coconut flour and oats pancakes (approx. 8 pancakes)

– 30g coconut flour

– 40g oats

– 1/4 tsp baking powder

– 1 egg

– 150ml milk of choice (skim, almond milk, oat milk, …)

– 1/2 tsp vanilla extract

Directions :

1. In a blender add the eggs, milk, oats, flour and baking powder and blend on high for 30 seconds.

2. Over medium heat, heat 1 teaspoon coconut oil (or olive oil)  in a pan. Add mixture to the pan, and cook until bottom is set. Flip and cook until other side is done as well.

Eat plain or topped with powdered peanut butter frosting.

Note 1: if you don’t have coconut flour, you can use 30g of whole wheat flour or gluten-free flour (rice or chesnut).

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Ces pancakes moelleuses sont parfaites pour le petit-déjeuner, et tellement facile à faire!

Pancakes farine de coco et flocons d’avoine (environ 8 pancakes)

– 30g de farine de coco

– 40g de flocons d’avoine

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate alimentaire

– 1 oeuf

– 150ml de lait (au choix : écrémé, amandes, avoine,…)

– 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

Instructions :

1. Dans un mixeur, mettre les oeufs, le lait, les flocons d’avoine, la farine et le bicarbonate et mixer pendant environ 30 secondes à puissance maximum.

2. Dans une poële à feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à café d’huile de coco (ou d’huile d’olive). Faire cuire les pancakes à la poêle environ 2 mn pour chaque côté.

Note 1: si vous n’avez pas de farine de coco, vous pouvez la remplacer par de la farine complète ou sans gluten (farine de riz ou de châtaignes).

Comments

  1. Hummm je les ai fait aujourd’hui. ..une tuerie sur les 3 derniers j ai rajouter dessus quand la 1ère face cuisait des pépites de chocolats!!!! (Bcp moins healthy!!! Lol)Magnifique! ! merci pour cette super recette

    • Je suis ravie que ça t’ait plu! Super idée les pépites de chocolat, ça devait être délicieux! Tu peux aussi essayer, pour une version healthy, avec des morceaux de framboises ou des myrtilles, super bon!
      Bonne soirée

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