Bircher Muesli

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Originally from Swiss, the traditional recipe for Bircher Muesli is simple and consists of key ingredients, such as oats, milk, apple, honey, cinnamon, nuts, dried fruits, coconut and an optional dolloop of yogurt soaked overnight. Here I’m making a cooked oatmeal version, which is creamy and sweet and packed with flavor and essential nutriments.

Bircher Muesli Oatmeal (serves 1)

– 40g oats

– 125ml milk of choice

– 1 apple, grated

– 20g sultanas + more to decorate *

– 15g shredded coconut + more to decorate

– 15g crushed almonds + more to decorate

– 1 tbsp cinnamon

– 1/2 tsp vanilla extract

-1 tbsp honey

Directions :

1. In a medium pot over medium heat put milk, oats, grated apple, sultanas, shredded coconut, almonds, cinnamon and vanilla extract.

2. Stir regularly until cereal is cooked, about 2-3 minutes.

3. Remove from heat, and decorate with more sultanas, almonds, shredded coconut, and a little drizzle of honey.

* Sultanas can be replaced with medjool dates.

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Originaire de Suisse, la recette traditionnelle du Bircher Muesli est simple et se compose d’ingrédients clés tels les flocons d’avoine, du lait, de la pomme, du miel, de la cannelle, des noix, des fruits secs, de la noix de coco et parfois une cuillère de yaourt, le tout reposant toute une nuit. Ici je vous présente la version porridge cuit, recette crémeuse et sucrée, pleine de saveurs et de nutriments essentiels.

Porridge façon Bircher Muesli (individuel)

– 40g de flocons d’avoines

– 125ml de lait (au choix)

– 1 pomme, râpée

– 20g de raisins sultanas + un peu pour la déco *

– 15g de noix de coco râpée + un peu pour la déco

– 15g amandes concassées + un peu pour la déco

– 1 cuillère à café de cannelle

– 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

-1 cuillère à café de miel

Instructions :

1. Dans une casserole à feu moyen, mettre le lait, les flocons d’avoine, la pomme râpée, les raisins, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille.

2. Bien mélanger jusqu’à ce que les céréales soient cuites et que vous obteniez une texture épaisse, soit environ 2-3 minutes.

3. Retirer du feu, décorer avec quelques raisins secs, de la noix de coco, des amandes concassées et un peu de miel.

* Les raisins sultanas peuvent être remplacés par des dattes medjool hâchées.

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