If you’re like me, a huge cookie lover, you will adore this recipe. It tastes exactly like cookie except it’s healthy, oil-free and sugar-free.

Cookie mugcake (serves 1)

– 25g coconut flour

– 25g whole wheat flour

– 1 ripped banana

– 50ml milk of choice

– 1/2 tsp vanilla extract

-15g chocolate chips

Directions :

1. Mash the banana.

2. In a bowl mix all the dry ingredients except the chocolate chips.

3. Add mashed banana and milk to the dry ingredients and mix well with a fork.

4. Add the chocolate chips and mix. The batter should be thick (like a cookie batter).

5. Put the batter in a mug or ramequin and microwave for approx. 2 min 30 sec (microwave times will vary depending on wattage).

6. Enjoy directly from the mug!

Note 1 : you can replace chocolate chips by sultanas or chopped nuts if you want a healthier version.

Note 2 : if you don’t have or don’t like coconut flour you can replace it by any kind of flour (chesnut, rice, oat, …)

Note 3 : if you like a sweeter taste, you can add agave syrup, coconut sugar or hone

 

Si comme moi, vous adorez les cookies, vous allez aimer cette recette. Ce mugcake a le goût d’un véritable cookie et est sain, sans huile et sans sucre.

Mugcake façon cookie (individuel)

– 25g de farine de coco

– 25g de farine de blé complète

– 1 banane bien mûre

– 50ml de lait (au choix)

– 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

-15g de pépites de chocolat

Instructions :

1. Bien écraser la banane.

2. Dans un bol, mixer tous les ingrédients secs à l’exception des pépites de chocolat.

3. Ajouter la banane et le lait au mélange précédent et bien mélanger à l’aide d’une fourchette.

4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. La préparation doit être épaisse comme de la pâte à cookie classique.

5. Mettre la préparation dans un mug ou un ramequin et mettre au micro-ondes environ 2 min 30 sec (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre micro-ondes).

6. Déguster directement dans le mug!

Note 1 : vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs ou des morceaux de noix pour une version encore plus saine.

Note 2 : si vous n’avez pas ou que vous n’aimez pas la farine de coco vous pouvez la remplacer par n’importe quelle farine (châtaignes, riz, avoine…)

Note 3 : si vous aimez un goût plus doux et sucré, vous pouvez ajouter du sirop d’agave, du sucre de coco ou du miel.