Flourless pancakes / Pancakes sans farine

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Flourless pancakes (approx. 4 pancakes)

– 1 ripe banana

– 1 egg

– 2 tbsp peanut butter

– 2 tbsp powdered peanut butter (I use pb2)

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

Note : for a paleo version, replace peanut butter by almond butter and powdered peanuts by almond flour.

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Pancakes sans farine (environ 4 pancakes)

– 1 banane bien mûre

– 1 œuf

– 2 cuillères à café de beurre de cacahuètes, soit environ 30g

– 2 cuillères à café de cacahuètes en poudre (pb2), soit environ 15g

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

Note : pour une version paleo, remplacer le beurre de cacahuètes par du beurre d’amandes et le pb2 par de la poudre d’amandes.

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Comments

    • Pour celle-ci je n’ai eu aucun problème de cuisson contrairement aux pancakes banane-œufs par exemple. Cela vient du fait qu’il y ait de la poudre d’amandes ou de cacahuètes! En graissant bien la poêle, tu ne devrais avoir aucun soucis!

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