Raw chocolate bars / Barres chocolatées sans cuisson

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Raw chocolate bars (approx. 10 bars) :

Crust :

– 2/3 cup dates, pitted (115g)

– 1 cup rolled oats (110g)

Filling :

– 1/2 cup cocoa powder (60g)

– 1/2 cup coconut oil, soft (105g)

– 1/4 cup honey or maple syrup(85g)

– 1/2 cup smooth peanut butter (125g)

– 1/2 tbsp vanilla extract

– a pinch of salt

Directions :

1. Line a loaf pan with parchment paper.

2. In a mixer, add chopped dates and oats and blend on high for 30 sec until a loose dough forms.

3. Add the crust into the loaf pan and press with the back of a spoon to compact it and really press it down.

4. Add all filling ingredients to a blender and mix until very smooth.

5. Add the chocolate mixture into the loaf pan.

6. Place in the fridge for 30 minutes, or the freezer for about 10 minutes. Cut into pieces.

7. Store the bars in the fridge. Enjoy!

Note 1 : for a gluten-free version, replace oats by almonds (1 cup/110g).

Note 2 : peanut butter could be replaced with almond butter.

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Barres chocolatées sans cuisson (environ  10 barres) :

Biscuit :

– 115g de dattes denoyautées

– 110g de flocons d’avoine

Garniture chocolat :

– 60g de cacao en poudre

– 105g d’huile de coco, liquéfiée

– 85g de miel ou de sirop d’érable

– 125g de beurre de cacahuètes

– 5g d’extrait de vanille

– une pincée de sel

Directions :

1. Placer une feuille de papier cuisson dans le fond d’un plat.

2. Dans un mixeur, mettre les dattes et les flocons d’avoines et mixer jusqu’à obtenir une pâte (la pâte aura un aspect cassant comme une pâte à crumble).

3. Placer cette pâte dans le plat et bien appuyer avec le dos d’une cuillère pour qu’elle soit bien compacte et d’aspect lisse (comme le biscuit d’un cheesecake).

4. Ajouter tous les ingrédients de la garniture dans votre mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une garniture homogène et lisse.

5. Verser la mixture au chocolat sur le biscuit de façon homogène.

6. Placer 30 minutes au réfrigérateur, ou au congélateur pendant 10 minutes. Couper en barres.

7. Conserver les barres au réfrigérateur. Déguster!

Note 1 : Pour une version sans gluten, remplacer les flocons d’avoine par la même quantité d’amandes.

Note 2 : le beurre de cacahuètes peut être remplacé par du beurre d’amandes.

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