Greek yogurt protein pancakes / Pancakes protéinés au fromage blanc

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Greek yogurt protein pancakes (approx. 4 medium pancakes)

– 5 oz low-fat or fat-free greek yogurt (140g)

– 1 (or 2) egg white

– 1/2 scoop (20g) protein powder (either vegan or whey, flavor of your choice) OR 20g  flour of choice

– 1/3 cup (30g) flour of choice

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pancakes protéinés au fromage blanc (environ 4 pancakes moyens)

– 140g de fromage blanc 0% ou 20%

– 1 (ou 2) blanc d’œuf

– 1/2 scoop (20g) de poudre de protéines (whey ou vegan, saveur au choix) OU 20g de farine au choix

– 30g de farine (au choix)

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes (ne pas rajouter de liquide!!)

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Comments

  1. Super recette, moi qui n’ai jamais de lait mais toujours du fromage blanc il faut que je la teste !
    Petit question, comme je n’ai pas que de la farine de blé, je peux additionner et donc mettre 60g de farine de blé ? (À la place de l poudre de protéine)
    Et je n’ai pas de bicarbonate….

    Merci

    • Bonjour,
      Merci beaucoup, j’espère qu’elle te plaira!

      Oui comme indiqué dans la recette, tu remplaces par plus de farine!
      Le bicarbonate aide à avoir des pancakes plus aérés et gonflés, mais sans, la différence est minime, donc ce n’est pas un ingrédient indispensable!
      Bonne journée,
      C.

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