Healthy pink pancakes (regular and protein versions) / Pancakes roses et sains (versions classique et protéinée)

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Healthy pink pancakes (approx. 6 medium pancakes)

– 6 oz low-fat or fat-free greek yogurt (175g)

– 1 egg white

– 3/4 scoop (24g) protein powder (vanilla or plain) OR 24g coconut flour

– 1/3 cup (40g) gluten-free flour

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp vanilla extract

– 100g fresh strawberries

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

Note : Want purple pancakes? Replace strawberries with blackberries

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Pancakes protéinés au fromage blanc (environ 6 pancakes moyens)

– 175g de fromage blanc 0% ou 20%

– 1 blanc d’œuf

– 3/4 scoop (24g) de poudre de protéines (saveur vanille ou neutre) OU 24g de farine de coco

– 40g de farine au choix (blé, avoine, châtaignes, riz…)

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille

– 100g de fraises fraîches

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

Note : vous préférez des pancakes violets? Remplacez les fraises par des mûres!

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