Carrot cake oatmeal / Porridge façon carrot cake

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Carrot cake oatmeal (serves 1)

– 45g rolled oats

– 200ml almond milk (or any other milk)

– 1 medium carrot, grated

– 1 cinnamon stick

– 3 star anise

– 1 tbsp (10g) coconut sugar or stevia

– 1/2 tbsp cinnamon

– 1 tsp nutmeg

– 1 tsp vanilla extract

Directions :

1. In a small saucepan, combine almond milk, cinnamon stick and star anise, and bring to a boil. Once almond milk is boiling, remove cinnamon stick and star anise and add oats and grated carrot. Reduce heat to a simmer and cooked oats for about 7-10 minutes.

2. Once the almond milk is absorbed and the oats are tender, remove from heat and add cinnamon, nutmeg,vanilla extract and coconut sugar (or stevia). Stir well.

3. Serve with granola, fresh fruits or coconut.

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Porridge façon carrot cake (1 portion)

– 45g deflocons d’avoine

– 200ml de lait d’amandes (ou tout autre type de lait)

– 1 carotte de taille moyenne, râpée

– 1 bâton de cannelle

– 3 étoiles de badiane (anis étoilé)

– 10g (1cc) de sucre de coco ou de stevia

– 1 cc de cannelle

– 1/2 cc de noix de muscade en poudre

– 1/2 cc d’extrait de vanille

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mélanger le lait d’amandes, l’anis étoilé et le bâton de cannelle, et porter à ébullition. Quand le lait d’amande bout, retirer l’anis et la cannelle et ajouter les flocons d’avoine et la carotte râpée. Réduire le feu (moyen-doux) pour que le lait frémisse mais ne bout plus et faire cuire les flocons d’avoine, pendant environ 7-10 minutes.

2. Une fois le lait d’amandes absorbé et les flocons tendres, retirer du feu et ajouter la cannelle, la noix de muscade, le sucre de coco (ou stevia) et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

3. Servir avec des fruits frais, de la noix de coco ou du granola.

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Comments

  1. C’est une excellente idée avec de la carotte! je vais essayer dès que j’aurais le temps. PS. je suis obligée de la faire à la casserole ou je peux le faire au micro-ondes? Bisous et excellente présentation (ça donne trèèès envie ahah).

    • Merci beaucoup!

      Je n’ai jamais testé au micro-ondes! Cela devrait fonctionner, mais je te conseille de faire cuire plus longtemps mais pas à plein puissance (pour être sûre que la carotte soit bien cuite!)
      N’hésite pas à me dire ce que tu en penses!
      Bonne soirée!

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