Falafel salad with a yogurt and tahini sauce / Salade de falafels avec une sauce yaourt-tahini

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Falafel salad with a yogurt-tahini sauce (serves 2)

Salad :

– 2 handful of arugula

– 1/2 red onion

– 1/2 cucumber

– 12-16 cherry tomatoes

– Pita bread, cut in triangles and warmed up in oven

Falafels :

– 1.5 cup (230g) chickpeas, drained and rinsed

– 1/2 red onion

– 1 handful of baby spinach

– 2 garlic cloves, peeled

– 2 tbsp rice flour

– 1 tbsp tahini

– salt & pepper

– juice of 1/2 lemon

– small bunch parsley, chopped

– 1/2 tsp cumin

Yogurt-tahini sauce :

– 100g low-fat or fat-free greek yogurt

– 1 tbsp tahini

– juice of 1/2 lemon

– 1 tsp grounded mint leaves

– salt & pepper

Directions :

1. Preheat a pan, with a little coconut or olive oil, over medium heat.

2. Combine all falafel ingredients in a blender and mix on high for 1 minute or until well combined.

3. Scoop out about 2 tablespoons of the mixture and shape the falafel into small patties. Cook in the pan for about 4-5 minutes each side, like pancakes (over medium heat).

4. In a bowl, combine all the sauce ingredients and stir well.

5. In a plate,  combine all salad ingredients, add the baked falafels and top with yogurt and tahini sauce. Enjoy!

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Salade de falafels avec sauce yaourt-tahini (2 personnes)

Salade :

– 2 poignées de roquette

– 1/2 oignon rouge

– 1/2 concombre

– 12-16 tomates cerises

– pain pita, coupé en triangles et réchauffé au four

Falafels :

– 230g de pois chiches en boite (ou bocal), rincés

– 1/2 oignon rouge

– 1 poignée de pousses d’épinard

– 2 gousses d’ail, épeluchées

– 1 cc de tahini

– 20g de farine de riz

– sel et poivre

– jus d’1/2 citron

– un petit bouquet de persil, hâché

– 1/2 cc de cumin

Yogurt-tahini sauce :

– 100g de fromage blanc

– 1 cs de tahini

– le jus d’1/2 citron

– 1 cuillère à café de menthe

– sel et poivre

Directions :

1. Préchauffer une poêle huilée (huile d’olive ou de coco) à feu moyen.

2. Mettre tous les ingrédients pour les falafels dans un blender/mixeur, et mixer à puissance maximum pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

3. Former des palets avec la préparation pour falafels (utiliser environ 2 cs pour chaque falafel), et les faire cuire à la poêle, environ 4-5 minutes de chaque côté, à la façon de pancakes (toujours à feu moyen).

4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce yaourt-tahini.

5. Dans une assiette,  mélanger tous les ingrédients de la salade, ajouter les falafels cuits et la sauce yaourt-tahini. Déguster!

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Comments

  1. Je suis en train de faire ta recette de falafel (le goût est top) MAIS ils sont en train de cuire au four et ils sont encore liquides, peut être les ai je trop mixés ?
    Est ce normal ?

    • Hello!

      Ah non ce n’est pas normal en effet! Ils ne doivent pas être liquides du tout, même avant cuisson. La texture (avant cuisson) doit être similaire à celle de boulettes de viande. As-tu bien égoutté les pois chiches? SI c’est encore trop liquide, tu peux rajouter une cuillère à soupe de flocons d’avoine.

      En espérant que la prochaine tentative soit plus positive!
      Bonne soirée!
      C.

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