Pancakes maca et noix de coco

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Maca and coconut pancakes (approx. 6 small pancakes)

– 1/3 cup (40g)  flour of choice (whole wheat, rice, oat… )

– 3 tbsp (20g) coconut flour

– 1 tsp maca powder

– 2 tbsp shredded coconut

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 tsp vanilla powder

– 1 tsp stevia or coconut sugar

– 1 egg

– 1/2 cup (110ml-120ml) almond milk

Directions :

1. In a bowl, mix dry ingredients.

2. Then, add the egg and mix well. Slowly add the almond milk and stir well. Batter will be thick.

3. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

4. Pour desired amount of batter onto skillet (approx. 2 tablespoons to make small pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side.

5. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

 

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Pancakes maca et noix de coco (environ 6 petits pancakes)

– 40g de farine au choix (blé, avoine, riz…. )

– 20g de farine de coco

– 1 cc de poudre de maca

– 2 cc de noix de coco râpée

– 1/2 cc de vanille en poudre

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– une pincée de bicarbonate alimentaire

– 1 oeuf

– 110-120ml de lait d’amandes

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

2.Ajouter l’oeuf et mélanger bien. Puis ajouter doucement le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse.

3. Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.

4. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (1 cuillère à soupe environ pour des pancakes de petite taille), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté.

5. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

 

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Comments

  1. super! je cherchais une façon d’utiliser la poudre de Maca que j’ai acheté en cuisine…c’est une super idée 🙂
    Et vu qu’il me reste un sachet de farine de coco (qui date de mes derniers pancakes …), c’est parfait!

    • Hello Sabrina!
      Ravie que cette idée te plaise, et j’espère que tu apprécieras également la recette!
      J’ai également une recette de porridge mata-noix de coco juste ici si ça te tente!
      Bonne soirée,
      C.

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