Burgers Méditerranéens Vegan

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Mediterranean  burgers  (serves 2)

Burgers :

– 2 burger buns (I use Food for Life Ezekiel buns)

– 1 zucchini

– 1 tomato

Patties :

– 120g canned chickpeas, drained and rinsed

– 1 medium bell pepper (yellow, orange or red)

– 1 red onion

– 15g oats

– salt & pepper

– 1 tsp oregano

– juice of 1/2 lemon

– small bunch parsley, chopped

– 1 tsp paprika

Pepper sauce :

– 1 medium red bell pepper

– 1 tsp tabasco

– 1 tsp sriracha

– juice of 1/2 lemon

– 1 tsp paprika

Directions :

1. Combine all patty ingredients in a blender and mix on high for 30 sec until well combined, set aside.

2. In the blender, combine all the pepper sauce ingredients and mix until it forms a sauce (add lemon juice if needed).

3. Heat olive or coconut oil in a frying pan until hot. Fry the patties for 5 mins each side, keeping the heat on medium-high.

4. Serve patties and sauce in buns with zucchini tagliatelles and tomato slices.

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Burgers méditerranéens (2 burgers)

Burgers :

– 2 pains à hamburger (j’utilise ceux de la marque food for life)

– 1 courgette, en tagliatelles

– 1 tomate

Steaks :

– 120g de pois chiches en boîte, égouttés

– 1 poivron moyen (jaune, rouge ou orange)

– 1 oignon rouge

– 15g de flocons d’avoine

– selt et poivre

– 1/2 cc d’herbes de provence

– le jus d’1/2 citron

– un petit bouquet de persil, hâché

– 1/2 cc de paprika

Sauce au poivron :

– 1 poivron rouge de taille moyenne

– 1 cc de tabasco

– 1 cc de sriracha

– le jus d’1/2 citron

– 1/2 cc de parpika

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients pour les steaks dans un blender, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec, jusqu’à obtention d’un appareil homogène, réserver.

2. Dans le blender , placer tous les ingrédients de la sauce au poivron et mixer jusqu’à obtention d’une sauce (rajouter du jus de citron si nécessaire).

3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Faire cuire les steaks, environ 5 min sur chaque face, à feu moyen – fort (un peu à la façon de pancakes).

4. Servir les steaks et la sauce dans les petits pains avec les tagliatelles de courgette et des tranches de tomates.

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Comments

  1. Bonjour 🙂 !

    D’abord super recette je vais la tester ce we !
    Dis une question pour les tagliatelles de courgette, tu les fais cuire ou tu les mets crues dans ton burger ?

    Merci :)))

  2. Bonjour!

    Merci beaucoup, j’espère qu’elle te plaira.
    Les tagliatelles de courgette étaient crues (j’ai utilisé des minis courgettes qui ont plus de goût que les courgettes classiques), mais si tu n’aimes pas le goût/n’en trouve pas, tu peux très bien les faire cuire quelques minutes à la poêle.

    Bonne journée!
    C.

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