Pudding de chia exotique et smoothie à l’abricot

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Exotic chia pudding and apricot smoothie (serves 1-2)

Chia pudding :

– 2 tbsp MyProtein organic chia seeds

– 1/2 cup almond milk

– 1/2 tsp vanilla powder

– 1 tbsp dessicated coconut

– 1 tsp stevia or coconut sugar

Smoothie :

– 1 frozen banana

– 3 frozen apricots

– 1/2 cup coconut water

Toppings :

– granola

Bare Snacks honey coconut chips

 

Directions :

1.Add the chia seeds, milk, vanilla powder, coconut and sweetener into a bowl and stir until well combined. Soak in the fridge overnight or for at least two hours.

2.Take the frozen banana and frozen apricots out of the freezer,  add into a blender/food processor together with the coconut water and blend until smooth and creamy.

3. Stir the chia pudding again to avoid chunks, transfer into a jar and add the smoothie on top. Sprinkle with granola and Bare Snacks coconut chips and enjoy!

 

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Pudding de chia exotique et smoothie à l’abricot (1-2 portions)

Pudding de chia :

– 20g de graines de chia bio MyProtein

– 120ml de lait d’amandes

– 1/2 cc de vanille en poudre

– 1 cs de noix de coco râpée

– 1 cc de sucre de coco

Smoothie :

– 1 banane congelée

– 3 abricots congelés

– 120ml d’eau de coco

Toppings :

– granola

– Chips de coco Bare snacks (vous pouvez trouver les produits Bare Snacks sur Vitacost ou iHerb)

 

Instructions :

1.Dans un bol, mélanger les graines de chia, le lait, la vanille, la noix de coco et le sucre de coco. Laisser reposer au frigo toute une nuit, ou au moins deux heures.

2.Sortir la banane et les abricots du congélateur, les placer dans un mixeur/blender avec l’eau de coco et mixer jusqu’à obtention d’un smoothie onctueux.

3. Bien mélanger le pudding de chia (pour éviter les morceaux), transférer dans un pot, ajouter le smoothie par dessus et enfin le granola et les chips de coco sur le dessus. Déguster!

 

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