Porridge Gourmand Cacao et Caramel

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Cacao-caramel oats and sweet peanut spread (serves 2) :

– 1 cup (80g) rolled oats

– 1 + 1/2  cup (360ml) water

– 1/2 cup (120ml) plant mylk

– 2 medjool dates, pitted

– 2 tbsp raw cacao powder

– 2 tbsp raw mesquite powder (optional, you can also use lucuma powder or omit it)

– 1 tsp coconut sugar

– 1/2 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Sweet peanut spread :

– 2 tbsp pb2

– 1 tbsp maple syrup

 

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, medjool dates cut in pieces,  milk and water and bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, mesquite powder, cacao powder, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.

3. In the meantime, prepare peanut spread. In a small bowl, add maple syrup and pb2 and mix well. While stirring, slowly add water until desired consistency.

4. Top with fruits, buckinis or more maple syrup. Enjoy!

 

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Porridge cacao-caramel et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (2 personnes) :

– 80g de flocons d’avoine

– 360ml d’eau

– 120ml de lait végétal

– 2 dattes medjool, dénoyautées

– 2 cuillères à café de poudre de mesquite crue (iciici ou en magasin bio, facultatif, peut être remplacé par de la poudre de lucuma)

– 2 cuillères à café de cacao cru en poudre

– 1/2 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes :

– 2 cuillères à café bombées de pb2

– 1 cuillère à soupe rase de sirop d’érable

 

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine,les dattes coupées en morceaux, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la vanille, le sucre de coco, la poudre de mesquite et de cacao et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner. Dans un petit bol, mettre le pb2 et le sirop d’érable et bien mélanger. Puis ajouter progressivement de l’eau, tout en mélangeant, juqu’à obtenir la consistance désirée.

4. Servir avec des fruits, du sarrasin germé ou du sirop d’érable et déguster!

 

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