Pancakes au Caramel de Dattes

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Date caramel pancakes (serves 2, makes 8-10 pancakes)

– 1/2 cup (50g) chickpea flour

– 1/2 cup brown (80g) rice flour

– 2 tbsp raw mesquite powder

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 tsp vanilla powder

– a pinch of salt

– 1 ripe banana

– 1 cup (240ml) plant mylk

– 2 medjool dates, pitted

 

Directions :

1. Combine all ingredients in a food processor and process until smooth (add a little more milk if too thick).

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Spoon 1 pancake worth of mixture into the pan. Flip when bubbles start to form.

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

5. Top with fruits, coconut shreds or syrup and enjoy!

  

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Pancakes caramel (2 personnes, environ 8-10 pancakes)

– 50g de farine de pois chiches

– 80g de farine de riz complet

– 2 cuillères à café de poudre de mesquite cru

– 1/2 cc de vanille en poudre

– une pincée de bicarbonate alimentaire

– une pincée de sel

– 1 banane bien mûre

– 240ml de lait végétal

– 2 dattes medjool, dénoyautées

 

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse (ajouter un peu plus de lait si la pâte est trop épaisse).

2. Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (la poêle doit être bien chaude avant de commencer la cuisson des pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (1 cuillère à soupe environ pour des pancakes de petite taille), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté.

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

5. Servir avec des fruits frais, de la noix de coco ou de sirop et déguster!

 

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