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Clemfoodie

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Tagliatelles d’épeautre aux figues et champignons

26 septembre 2017 by Clemfoodie Leave a Comment

Aujourd’hui je vous propose une recette de pâte, parfait pour la transition entre l’été et l’automne. En effet l’association figues et champignons mêlent les saveurs les plus caractéristiques des 2 saisons. Les figues sucrées et ensoleillées et les champignons terreux et chaleureux. Associés ici à des tagliatelles d’épeautre, pour une explosion de saveurs.

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes, Vegan Tagged With: champignons, déjeuner, diner, dinner, épeautre, figues, fuis, lunch, mushrooms, Pasta, pates, plant based, plantbased, spelt, Vegan, végétalien, vegetarian, végétarien

Salade Italienne figues & mozzarella

17 septembre 2017 by Clemfoodie Leave a Comment

Ce n’est un secret pour personne, j’adore les figues! Et avec elles, c’est toujours la même chose, j’en mange tous les jours pendant la saison, et j’en rêve tous les jours le reste de l’année! Cependant, contrairement à la majorité, je préfère les déguster en version salée, en salade ou avec du chèvre fondu, car pour moi, c’est ainsi qu’elles révèlent le mieux leur saveur. Ainsi je vous propose donc de les déguster dans une version salade italienne aujourd’hui. Accompagnées d’une bonne mozzarelle di Bufala, difficile d’y resister!

(English version below)…

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: cheese, déjeuner, diner, dinner, figs, figues, fromage, Italian, italienne, lunch, mozzarella, pignon, pine nut, salad, salade, vegetarian, végétarien

Polenta crémeuse, figues et tomates rôties

1 septembre 2017 by Clemfoodie Leave a Comment

 

Voici enfin la recette de la polenta crémeuse! Après l’avoir postée une première fois sur Instagram, vous avez été nombreux à me demander comment je l’avais préparée, j’ai donc préféré poster la recette pour qu’elle vous soit plus facilement accessible!

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: cheese, chèvre, déjeuner, diner, dinner, feta, figs, figues, fromage, gluten free, gorgonzola, lunch, polenta, porridge, salad, salade, sans gluten, tomates, tomatoes, vegetarian, végétarien

Falafel Buddha Bowls

9 juillet 2017 by Clemfoodie 2 Comments

 

Vous le savez maintenant, je suis une fan des buddha bowls! Ce plat est tellement versatile qu’il est impossible de s’en lasser. Alors quand Terres OléoPro, la marque française des huiles et protéines végétales, m’a contacté pour créer une recette de buddha bowl dans le cadre d’un jeu concours, j’étais ravie! La seule contrainte qui m’était imposée, était d’utiliser des produits de la filière. L’idée des falafels m’est tout de suite venue, mais pour innover un peu, j’ai choisi de réaliser ceux-ci avec des lentilles et pois cassés!

(English version below)

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Tacos faciles à la mousse de betterave

28 juin 2017 by Clemfoodie 4 Comments

(ENGLISH VERSION BELOW)

Les tacos sont l’un de mes déjeuners préférés quand je n’ai pas beaucoup de temps mais que je veux quand même un déjeuner complet et savoureux! Je vous propose ici une version fraîche et estivale avec une mousse de betterave bien onctueuse, un oeuf au plat et des légumes frais.

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Frites Croustillantes de Patate Douce

24 mai 2017 by Clemfoodie 6 Comments

 

Elle est enfin là! La recette des frites de patate douce croustillantes! Autant les frites de pommes de terre au four sont très faciles à faire, et sont toujours croustillantes, la patate douce est un peu plus réfractaire! Alors voici quelques conseils pour obtenir des frites croustillantes à l’extérieur et bien fondantes à l’intérieur.

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Tartines d’avocat à ma Façon, accompagnées d’Oeufs Mollets et de Tomates Rôties

29 mars 2017 by Clemfoodie 2 Comments

Qui n’aime pas les tartines d’avocat? C’est, pour ma part, le déjeuner (ou petit-déjeuner, ou dîner!) parfait! Super facile à faire, il ne faut que quelques minutes pour les préparer. Aujourd’hui je vous propose ma version des tartines d’avocat : une purée d’avocat piquante, des oeufs mollets avec un jaune bien coulant, le tout accompagné de quelques tomates rôties. Un plat délicieux et simple à réaliser, tout cela en moins de 15 minutes!

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Pâtes aux Tomates Séchées et Epinards

13 février 2017 by Clemfoodie 3 Comments

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Sun-dried tomato pasta (serves 2)

– 7 ounces (200g) of dry whole-wheat pasta (fusilli or penne)

Sundried tomato sauce :

– 3.5 ounces (100g) sun-dried tomatoes (the oil free ones)

– 2/3  cup (150g) tomato sauce

– 2 tbsp nutritional yeast or parmesan

– 1 tsp olive oil

– 2 garlic cloves

– 1 tbsp fresh/frozen basil, chopped

Toppings :

– 2 big handfuls of baby spinach

– 2 tbsp of nutritional yeast or parmesan

– Basil

 

Directions :

1. Rehydrate your sun-dried tomatoes. Place them into a bowl and cover with warm water and soak for 15-20 minutes. Drain and rinse.

2. Cook pasta according to package directions.

3. Combine all sauce ingredients in a food processor and process until smooth with some chunky bites (add water if needed).

4. Drain the pasta and pour it back into the pan with the baby spinach and the sauce. Cook for a couple minutes by stirring constantly until spinach is soft.

5. Transfer to plates, top with with nutritional yeast or parmesan and fresh basil. Enjoy!

 

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Pâtes aux tomates séchées (2 personnes)

– 200g de pâtes crues (fusilli ou penne)

Sauce aux tomates séchées:

– 100g (environ) de tomates séchées (celles sans huile, en magasin bio)

– 150g de sauce tomate nature ou au basilic

– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes (en magasin bio) ou de parmesan

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe de basilic (frais ou surgelé) haché

Garniture :

– 2 grosses poignées de pousses d’épinard

– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes ou de parmesan

– du basilic frais ou surgelé

 

Instructions :

1. Commencer par réhydrater les tomates séchées. Les placer dans un bol, recouvrir d’eau chaude et laisser tremper environ 15-20 minutes. Egoutter et rincer.

2. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l’emballage.

3. Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture plutôt homogène mais avec quelques morceaux.

4. Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole avec les pousses d’épinard et la sauce et bien mélanger. Laisser cuire 1-2 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

5. Servir avec de la levure ou du parmesan et du basilic. Déguster!

 

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Porridge de Seigle, Avocat, Champignons et Oeuf au Plat

6 février 2017 by Clemfoodie Leave a Comment

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Savory Rye Porridge (serves 1) :

Porridge :

– 2/3 cup rye flakes (60g)

– 1 cup (240ml) water

– 1 tsp thyme

– salt and pepper

– 1/2 (120ml) unsweetened almond milk

Toppings:

– 1/2 tsp olive oil

– 4 button mushrooms

– 1 egg

– 1 small handful of arugula

– 1/2 avocado

 

Directions :

1. In a small saucepan, combine rye flakes, thyme, salt, pepper and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add almond milk cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium – high heat with the olive oil. Wash and slice mushrooms. Add to the pan and cook until golden and tender. Set aside.

4. Using the same pan, fry your egg.

5. Assemble your bowl by adding the rye porridge and arugula. Top with the mushrooms, fried egg and avocado. Enjoy!

 

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Porridge de seigle salé  (1 personne) :

Porridge :

– 60g de flocons de seigle

– 240ml d’eau

– 1 cuillère à café de thym

– sel et poivre

– 120ml de lait d’amande sans sucre ajouté

Garniture :

– 1/2 cuillère à café d’huile d’olive

– 4 champignons de Paris

– 1 oeuf

– 1 poignée de roquette

– 1/2 avocat

 

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de seigle, l’eau, le thym, sel et poivre et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le lait d’amande et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons de seigle soient tendres.

3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort avec l’huile d’olive. Laver et couper les champignons. Les faire cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. Réserver.

4. Faire cuire l’oeuf au plat dans la même poêle.

5. Composer le bol en mettant le porridge et la roquette. Garnir avec les champignons, l’oeuf au plat et l’avocat. Déguster!

 

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Instagram post 2198051250481225360_779017634 ⭐️CONCOURS⭐️
Qui veut des roulés à la pâte à tartiner? 🙋🏼‍♀️ Un vrai délice! 😋 
J’ai réalisé ces roulés dans ma cocotte oblongue @lecreusetfrance et je vous propose d’en gagner une aussi!
Pour cela, rien de plus simple :
1. Être abonné à @clemfoodie et @lecreusetfrance ,
2. Inviter 2 amis à participer,
Et c’est tout!
Fin du concours le 17/12 à 20h. Une seule participation par compte.
Bonne chance à tous 🍀 ⭐️ La recette des roulés à la pâte à tartiner est sur le blog, lien dans ma bio⭐️
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🇺🇸/🇬🇧 Chocolate and hazelnut rolls 🍫 how good! 😍
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Instagram post 2197434236779838506_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Dinner time 🍴
The Classic potato & salmon combo but in a bowl 😉
Fresh salmon carpaccio with roasted potatoes, crème fraîche and salmon roe with baby spinach (I swear there are some greens under here 😂)
Recipe on the blog, link in bio!
Bon appétit !
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🇫🇷 A table 🍴
L’association classique pommes de terre et saumon mais sous forme de bowl 😉
Carpaccio de saumon, pommes de terre rôties, crème fraîche et œufs de saumon sur un lit de pousses d’épinard (si si il y a bien des épinards en dessous 😂)
Recette sur le blog, lien dans ma bio!
Bon app! •
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Instagram post 2196651521402867689_779017634 ⭐️ CONCOURS TERMINÉ ⭐️
Aujourd’hui je propose à 3 d’entre vous de gagner une place pour un atelier culinaire ! Nous réaliserons ensemble une recette de mon livre @maraboutcuisine 📚 
L’atelier se déroulera le mardi 17 décembre de 18h30 à 20h à Paris @chezsimonefr !
Pour participer il vous suffit :
1.D’être abonné à @clemfoodie , @maraboutcuisine et @chezsimonefr ;
2.De laisser un commentaire sous ce post 👇🏼
Vous avez jusqu’à demain soir pour participer!
Bonne chance à tous! 🍀
#concours #clemfoodie #maraboutcuisine
Instagram post 2195982632809524793_779017634 ⭐️ CONCOURS TERMINÉ ⭐️
Aujourd’hui, et en #collaboration avec @truffeshenras, nous vous proposons de gagner un colis super gourmand 😋
Truffes fraîches et produits à base de truffes pour vous régaler ainsi que vos proches pour les fêtes! Et pourquoi pas réaliser ces pâtes mafaldine à la truffe 👌🏼
Pour participer il vous suffit de :
1. Etre abonné(e) à @clemfoodie et @truffeshenras ;
2. Inviter les personnes avec qui vous souhaiteriez déguster ces truffes à participer en commentaires ;
Et c'est tout! 
Le concours prendra fin le vendredi 13/12 à 16h et le gagnant sera tiré au sort et annoncé en stories.
Bonne chance 🍀 *concours réservé à la France Métropolitaine*1 seule participation par personne sera comptabilisée*
🍴 Étapes et recette en stories 🍴
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Instagram post 2195260618599596302_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Parmesan scrambled eggs with fresh black truffle 😛
Simple yet absolutely delicious!
Pro tip 1 : store your truffle in a airtight container in the fridge with the eggs for a couple of days before making this recipe. They will taste amazing 👌🏼
Pro tip 2 : to make the creamiest and most delicious scrambled eggs, cook them on (very) low heat with butter for 12-15 min, add Parmesan and enjoy! 
Bon appétit!
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🇫🇷 Œufs brouillés au parmesan et truffe noire fraîche de la maison truffes Henras 😛
Simple mais divin!
Astuce : avant de réaliser cette recette, placez votre truffe avec vos œufs dans une boîte hermétique, au frigo, pendant 1-2 jours. Ce n’en sera que plus délicieux!

Œufs brouillés au parmesan (2 personnes)
4 œufs
30g de beurre
Sel & poivre
40g de parmesan
Ciboulette
Faites chauffer une poêle à feu doux avec le beurre.
Cassez les œufs dans un bol. Salés, poivrez et battez énergiquement.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les œufs et faites-les cuire, toujours à feu doux, pendant 13-15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
Quand les œufs sont encore bien crémeux, ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et servez immédiatement avec de la ciboulette.
Dégustez! ⚠️ la température de cuisson des œufs ne doit pas dépasser 80C sinon les œufs coagulent et vous aurez une omelette et non pas des œufs brouillés! •
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Instagram post 2194534976014971464_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Vegetarian carbonara pasta 🍝 
Made with mushrooms and lots of smoked paprika 😛 one of my favorite fall recipe! 
Recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Pâtes façon carbonara végétarienne🍝
Avec des champignons et beaucoup de paprika fumé 😛 un de mes plats de pâtes préféré en automne! 
La recette est sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2193078577846247278_779017634 {Partenariat} Y-a-t-il des amateurs (de plateaux) de fromages parmi vous? 🧀 🧀 Pour réaliser celui-ci, j'ai choisi le Pérail Lou Pérac, l'Ossau-Iraty AOP Istara, la Mimolette Boule d'Or, le Brie de Meaux AOP André Collet et le Roquefort AOP Société 1863. Merci au site #EmilienFromages de m'avoir inspirée ! Je vous invite d'ailleurs à participer à leur grand jeu Festi'Plateaux pour tenter de remporter des séjours gastronomiques ! 🎉 
Pour cela, il vous suffit de répondre à un quiz sur les #plateauxdefromages ! (Le lien pour participer est en stories et dans ma bio) Bonne chance à tous et... bonne dégustation ! 😋🍀
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Instagram post 2190812403850646892_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Blondies 😍
My favorite dessert 👌🏼 Have you tried it yet? 😋
Steps in stories and recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Blondies 😍
Mon dessert préféré 👌🏼 Vous l’avez testé? 😋
Étapes en stories et recette sur le blog, lien dans ma bio!
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A classic that never disappoints 👌🏼 So creamy and delicious!
Steps in my stories and recipe is on the blog (link in bio)!
Bon appétit 🍴
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🇫🇷 Risotto aux gambas et poireaux 🍤
Un classique que j’adore 👌🏼 Crémeux et délicieux!
Recette inspirée de ma collection en collaboration avec Monoprix (à retrouver en magasin jusqu’au 6/01/2020) 😉
Retrouvez les étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon appétit 🍴
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