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gluten-free

Healthy pink pancakes (regular and protein versions) / Pancakes roses et sains (versions classique et protéinée)

28 avril 2015 by Clemfoodie Leave a Comment

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Healthy pink pancakes (approx. 6 medium pancakes)

– 6 oz low-fat or fat-free greek yogurt (175g)

– 1 egg white

– 3/4 scoop (24g) protein powder (vanilla or plain) OR 24g coconut flour

– 1/3 cup (40g) gluten-free flour

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp vanilla extract

– 100g fresh strawberries

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

Note : Want purple pancakes? Replace strawberries with blackberries

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Pancakes protéinés au fromage blanc (environ 6 pancakes moyens)

– 175g de fromage blanc 0% ou 20%

– 1 blanc d’œuf

– 3/4 scoop (24g) de poudre de protéines (saveur vanille ou neutre) OU 24g de farine de coco

– 40g de farine au choix (blé, avoine, châtaignes, riz…)

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille

– 100g de fraises fraîches

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

Note : vous préférez des pancakes violets? Remplacez les fraises par des mûres!

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Filed Under: Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: gluten-free, Pancakes, pink, protein

Chocolate chunk cookie dough dip (grain-free) / Trempette façon pâte à cookies (sans graines)

21 avril 2015 by Clemfoodie 1 Comment

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Chocolate chunk cookie dough dip (serves 1)

– 125g greek yogurt

– 2 tbsp nut butter

– 1/2 tsp vanilla extract or butter extract

– Sweetener (if needed)

– 20g chocolate chips

Directions :

1. In a bowl, add greek yogurt, nut butter and extract and stir well.

2. Add the chocolate chips and mix.

3. Enjoy with fresh fruits or crackers !

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Trempette façon pâte à cookies (1 portion)

– 125g de fromage blanc

– 2 cc de beurre de cacahuètes ou purée d’amandes

– 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

– sucrant (sucre de coco, agave, etc.) si besoin

– 20g de pépites de chocolat

Instructions :

1. Dans un bol, bien mélanger le fromage blanc, le beurre de cacahuètes et l’extrait de vanille.

2. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

3. Déguster comme un yaourt ou avec des fruits frais!

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Filed Under: Desserts & Goûters, Recettes Tagged With: almond butter, cookie dough, cookies, dip, gluten-free, grain-free, peanut butter

Greek yogurt protein pancakes / Pancakes protéinés au fromage blanc

23 mars 2015 by Clemfoodie 4 Comments

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Greek yogurt protein pancakes (approx. 4 medium pancakes)

– 5 oz low-fat or fat-free greek yogurt (140g)

– 1 (or 2) egg white

– 1/2 scoop (20g) protein powder (either vegan or whey, flavor of your choice) OR 20g  flour of choice

– 1/3 cup (30g) flour of choice

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pancakes protéinés au fromage blanc (environ 4 pancakes moyens)

– 140g de fromage blanc 0% ou 20%

– 1 (ou 2) blanc d’œuf

– 1/2 scoop (20g) de poudre de protéines (whey ou vegan, saveur au choix) OU 20g de farine au choix

– 30g de farine (au choix)

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes (ne pas rajouter de liquide!!)

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Filed Under: Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: breakfast, gluten-free, greek yogurt, Pancakes, protein

Gluten-free protein pancakes / Pancakes protéinés sans gluten

21 mars 2015 by Clemfoodie Leave a Comment

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Gluten-free protein pancakes (approx. 6 pancakes)

– 1 ripe banana

– 2 egg whites

– 1 scoop (32g) protein powder (either vegan or whey)

– 1/3 cup (35g) buckwheat flakes

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

Note : if you don’t have or don’t want to use protein powder, replace it with gluten-free flour of choice.

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Pancakes protéinés sans gluten (environ 6 pancakes)

– 1 banane bien mûre

– 2 blancs d’œuf

– 1 scoop (32g) de poudre de protéines (whey ou vegan)

– 35g de flocons de sarrasin

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

Note : si vous n’avez pas ou ne voulez pas utiliser de la poudre de protéines, vous pouvez la remplacer par de la farine sans-gluten.

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Filed Under: Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: breakfast, buckwheat, gluten-free, Pancakes, protein

Flourless pancakes / Pancakes sans farine

20 février 2015 by Clemfoodie 2 Comments

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Flourless pancakes (approx. 4 pancakes)

– 1 ripe banana

– 1 egg

– 2 tbsp peanut butter

– 2 tbsp powdered peanut butter (I use pb2)

– 1/4 tsp baking powder

– 1/4 tsp vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

Note : for a paleo version, replace peanut butter by almond butter and powdered peanuts by almond flour.

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Pancakes sans farine (environ 4 pancakes)

– 1 banane bien mûre

– 1 œuf

– 2 cuillères à café de beurre de cacahuètes, soit environ 30g

– 2 cuillères à café de cacahuètes en poudre (pb2), soit environ 15g

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

Note : pour une version paleo, remplacer le beurre de cacahuètes par du beurre d’amandes et le pb2 par de la poudre d’amandes.

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Filed Under: Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: breakfast, dairy-free, gluten-free, grain-free, paleo, Pancakes, peanut butter

Coconut pancakes (grain-free, gluten-free, dairy-free and vegetarian) / Pancakes coco (sans gluten, sans graine, sans laitage et végétarien)

2 février 2015 by Clemfoodie Leave a Comment

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A few ask me for a gluten-free alternative to my oats and coconut flour pancakes, here you go!

Coconut pancakes (approx. 8 pancakes)

– 60g coconut flour

– 15g shredded coconut (optionnal)

– 1/4 tsp baking powder

– 2 egg whites

– 230ml almond milk

– 1/4 tsp vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients and stir until well combined (this may take a few minutes).

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium high heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, a few minutes on each side.

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter, re-greasing skillet between each pancake.

Note 1: the batter will be thicker than regular pancakes batter, this is normal. Do not add more milk.

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Plusieurs d’entre vous m’ont demandé une alternative sans gluten à ma recette de pancakes, la voici!

Pancakes coco (environ 8 pancakes)

– 60g de farine de coco

– 15g de noix de coco râpée (optionnel)

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– 2 blanc d’oeufs

– 230ml de lait d’amande

– 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger, jusqu’à obtention d’une pâte homogène (cela peu prendre quelques minutes).

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen-fort (il faut que la poêle soit très chaude).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées (quelques minutes de chaque côté).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante en pensant à bien regraisser la poêle entre chaque pancake (elles ont tendance à vite attacher).

Note 1: la pâte à pancakes sera beaucoup plus épaisse que celle des pancakes avoine-coco, c’est normal. N’ajoutez pas plus de lait.

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Filed Under: Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: breakfast, coconut, coconut flour, dairy-free, gluten-free, grain-free, healthy, Pancakes, vegetarian

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Instagram post 2195260618599596302_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Parmesan scrambled eggs with fresh black truffle 😛
Simple yet absolutely delicious!
Pro tip 1 : store your truffle in a airtight container in the fridge with the eggs for a couple of days before making this recipe. They will taste amazing 👌🏼
Pro tip 2 : to make the creamiest and most delicious scrambled eggs, cook them on (very) low heat with butter for 12-15 min, add Parmesan and enjoy! 
Bon appétit!
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🇫🇷 Œufs brouillés au parmesan et truffe noire fraîche de la maison truffes Henras 😛
Simple mais divin!
Astuce : avant de réaliser cette recette, placez votre truffe avec vos œufs dans une boîte hermétique, au frigo, pendant 1-2 jours. Ce n’en sera que plus délicieux!

Œufs brouillés au parmesan (2 personnes)
4 œufs
30g de beurre
Sel & poivre
40g de parmesan
Ciboulette
Faites chauffer une poêle à feu doux avec le beurre.
Cassez les œufs dans un bol. Salés, poivrez et battez énergiquement.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les œufs et faites-les cuire, toujours à feu doux, pendant 13-15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
Quand les œufs sont encore bien crémeux, ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et servez immédiatement avec de la ciboulette.
Dégustez! ⚠️ la température de cuisson des œufs ne doit pas dépasser 80C sinon les œufs coagulent et vous aurez une omelette et non pas des œufs brouillés! •
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Instagram post 2194534976014971464_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Vegetarian carbonara pasta 🍝 
Made with mushrooms and lots of smoked paprika 😛 one of my favorite fall recipe! 
Recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Pâtes façon carbonara végétarienne🍝
Avec des champignons et beaucoup de paprika fumé 😛 un de mes plats de pâtes préféré en automne! 
La recette est sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2193078577846247278_779017634 {Partenariat} Y-a-t-il des amateurs (de plateaux) de fromages parmi vous? 🧀 🧀 Pour réaliser celui-ci, j'ai choisi le Pérail Lou Pérac, l'Ossau-Iraty AOP Istara, la Mimolette Boule d'Or, le Brie de Meaux AOP André Collet et le Roquefort AOP Société 1863. Merci au site #EmilienFromages de m'avoir inspirée ! Je vous invite d'ailleurs à participer à leur grand jeu Festi'Plateaux pour tenter de remporter des séjours gastronomiques ! 🎉 
Pour cela, il vous suffit de répondre à un quiz sur les #plateauxdefromages ! (Le lien pour participer est en stories et dans ma bio) Bonne chance à tous et... bonne dégustation ! 😋🍀
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Instagram post 2190812403850646892_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Blondies 😍
My favorite dessert 👌🏼 Have you tried it yet? 😋
Steps in stories and recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Blondies 😍
Mon dessert préféré 👌🏼 Vous l’avez testé? 😋
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Instagram post 2189464266825275623_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Prawn & leek risotto 🍤 
A classic that never disappoints 👌🏼 So creamy and delicious!
Steps in my stories and recipe is on the blog (link in bio)!
Bon appétit 🍴
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🇫🇷 Risotto aux gambas et poireaux 🍤
Un classique que j’adore 👌🏼 Crémeux et délicieux!
Recette inspirée de ma collection en collaboration avec Monoprix (à retrouver en magasin jusqu’au 6/01/2020) 😉
Retrouvez les étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon appétit 🍴
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Instagram post 2187279864318047523_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Colorful salad for a grey day 😜
Baby spinach with roasted carrots, pomegranate seeds, riso and halloumi 🧀
Some steps are in my stories and full recipe on the blog (link in bio)!
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🇫🇷 Une salade colorée pour une journée toute grise 🌈 
Pousses d’épinard, riso, grenade, carroyés rôties et halloumi 🧀
Retrouvez quelques étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon app 🍴
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Instagram post 2186563897279416030_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Apple & comté grilled cheese sandwich 🤤
Probably my favorite meal : delicious, comforting and full of cheese 🧀 😂
Steps for a similar sandwich are in my stories and recipe is on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Grilled cheese à la pomme et comté 🤤
Tout ce que j’adore dans une recette : c’est délicieux, régressif et plein de fromage 🧀😂
Des étapes similaires sont en stories et la recette sur le blog (lien dans ma bio) !
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Instagram post 2185737507839920993_779017634 🇺🇸/🇬🇧 AD/ You asked for healthy and delicious snack ideas, here’s my favorite!
Delicious Israeli Medjool dates with almond butter, dark chocolate and sea salt!
These are not only delicious and perfect when you crave something sweet, dates are also rich in fibers, antioxidants and potassium! Want to bring them with you for work, school or during your workout? You can either prep these beforehand or just replace the almond butter with an almond for convenience 👌
How do you like to eat your Israeli Medjool dates?
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🇫🇷 Collab/ vous m’avez demandé des idées de snacks délicieux et healthy, voici mon préféré !
De délicieuses dattes medjool israéliennes avec de la purée d’amandes, du chocolat noir et de la fleur de sel!
Elles ne sont pas seulement délicieuses mais aussi parfaites si vous avez envie d’une touche sucrée, et les dattes sont également riches en fibres, antioxidants et potassium!
Vous souhaitez les emporter avec vous au travail ou au sport? Vous pouvez les préparer à l’avance ou remplacer la purée d’amandes par des amandes entières 👌🏼
Et vous, comment aimez vous déguster vos dattes ?
Instagram post 2185117420040583374_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Simple and comforting bowl of savory oats 🤤
Butternut squash oats with gruyère cheese and a poached egg 🥚 
Steps in stories and similar recipes on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Repas simple et cozy, un porridge à la courge butternut, gruyère et œuf poché 🥚
Retrouvez les étapes en stories, et la recette détaillée dans mon livre et des recettes similaires sont également dispo sur le blog (liens dans ma bio)! •
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