Banana Bread aux Pépites de Chocolat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Goûter
Pour: 12 tranches
Ingrédients
Ingrédients humides
  • 3 bananes bien mûres
  • 80 grammes de purée d'amandes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amandes sans sucre ajouté
Ingrédients secs
  • 60 grammes de farine de seigle T130
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
Garniture
  • 1 banane
  • 90 grammes de pépites de chocolat
  • 40 grammes de noix de pécan (facultatif)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé.

  2. Mettre les bananes coupées en tranches dans un saladier et écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez homogène. Ajouter ensuite les autres ingrédients humides et bien mélanger, toujours à l’aide d’une fourchette.

  3. Ajouter ensuite les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

  4. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan, préalablement hachées, et mélanger pour bien répartir. Garder quelques pépites de chocolat pour saupoudrer au dessus du banana bread.

  5. Verser la préparation dans le moule à cake. Saupoudrer avec les pépites de chocolat restantes et ajouter la banana coupée dans le sens de la longueur.

  6. Faire cuire environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que le banana bread soit doré et ferme.

  7. Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. Déguster!

Notes

Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle pour une conservation plus longue.