Dans une petite casserole, mettre les flocons de riz, 120ml de boisson coco et la moitié de l’eau, et porter à ébullition.
Réduire le feu (moyen-doux), et faire cuire en remuant régulièrement. Quand tout le liquide est absorbé, ajouter de l’eau, bien mélanger et faire cuire de cette façon jusqu’à ce que les flots soient bien tendres, soit environ 10
Quand les flocons sont cuits, ajouter la noix de coco râpée, la vanille, le sucre de coco et les 2 CAS de boisson coco et bien mélanger.
Servir le porridge avec la demi mangue, les myrtilles et le beurre de cacahuètes. Saupoudrer d’éclats de fèves de cacao et de buckinis. Déguster!