Muffins façon pain d'épices
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Goûter
Pour: 6 muffins
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 150 grammes de farine de petit épeautre
  • 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 45 grammes de beurre salé
  • 40 grammes de mélasse de sucre de canne
  • 90 grammes de miel
  • 115 grammes de yaourt ou fromage blanc nature
  • 1 oeuf
  • 60 ml de lait (au choix)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C. 

  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec les épices. Ajoutez y ensuite le beurre fondu, le miel et la mélasse et mélangez bien (si le miel et la mélasse sont solides, faites les fondre avec le beurre dans une casserole à feu moyen).

  3. Ajoutez ensuite le yaourt, l'oeuf légèrement battu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez enfin le lait progressivement en mélangeant bien (adaptez la quantité si nécessaire).

  4. Versez la pâte dans des moules à muffins. Parsemez un peu de sucre de canne complet sur le dessus de chaque muffin.

  5. Enfournez et faites les cuire 20 minutes. Sortez les du four et laissez les muffins tiédir une quinzaine de minutes. Dégustez!