Soupe de Betterave, Butternut et Chèvre
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
45 min
 
Type de plat: Déjeuner
Pour: 3 portions
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • 1 grosse betterave (environ 500g)
  • 1 petite courge butternut (environ 900g)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de chèvre frais type Petit Billy
  • poivre
  • persil frais
Instructions
  1. Dans une grande casserole ou fait-tout, portez un grand volume d'eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon et le thym.

  2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la betterave et la courge en petits morceaux. Epluchez également les gousses d'ail.

  3. Placez les légumes et l'ail dans l'eau bouillante et baissez le feu (feu moyen). Faites cuire environ 35-40 minutes, où jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Placez les légumes cuits avec le chèvre frais et du bouillon dans un blender/mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien onctueuse (adaptez la quantité de bouillon à la consistance souhaitée).

  5. Poivrez et ajoutez du persil frais. Dégustez!