Dans un saladier, versez l’huile d’olive bio Monini, et ajoutez le sucre de canne et les deux œufs et battez à l’aide d’un fouet pour obtenir un appareil homogène.
Incorporez ensuite progressivement la farine en mélangeant bien (à l’aide d’unespatule ou cuillère à soupe). Ajoutez la vanille, le bicarbonate et le jus de citron et la fleur de sel. Mélangez bien.
Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Incorporez les dans la pâte à cookies et mélangez pour bien répartir.
A l’aide d’une cuillère à glace (dans l’idéal, une cuillère à soupe sinon), formez des boules et placez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et faites les cuire entre 14-16 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement craquelés sur le dessus.