Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une batteur électrique (ou d'un fouet) le beurre ramolli avec le sucre de l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez ensuite progressivement la farine et le flocons d'avoine, ainsi que la vanille, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélangez bien.

Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Incorporez les à la pâte à cookies.

A l'aide d'une cuillère à glace (avec levier pour plus de facilité), formez des boules et placez les sur la plaque de cuisson.

Faites cuire les cookies au four pendant environ 12 minutes. Sortez les et laisser les refroidir une dizaine de minutes (ils sont très fragiles quand ils sont chauds). Dégustez!