Petits pains aux pépites de chocolat et à la crème Condé-sur-Vire Elle & Vire
Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
3 h 35 min
 
Type de plat: Petit-Déjeuner
Pour: 15 petits pains
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 500 grammes de farine de blé complète
  • 1 sachet de levure sèche pour brioche/pain
  • 100 grammes de sucre de canne complet
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 œuf
  • 1 brique de crème liquide Condé-sur-Vire d’ELLE & VIRE (20cl)
  • 10 cl de lait entier ou demi-écrémé
  • 60 grammes de beurre demi-sel
  • 120 grammes de pépites de chocolat
  • 1 jaune d’œuf
Instructions
  1. Sortez les ingrédients du réfrigérateur au moins 1 heure avant pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Dans un saladier, mélangez la levure avec le lait tiède. Ajoutez ensuite l’œuf battu, le sucre, la crème liquide Condé-sur-Vire d’Elle & Vire et la vanille en poudre et mélangez bien.
  3. Ajoutez ensuite progressivement la farine. Une fois celle-ci incorporée, pétrissez la pâte à la main pendant au moins 5 minutes.
  4. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez-y le beurre en cubes et continuez à pétrir jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé. Vous obtiendrez une boule élastique et un peu collante.
  5. Placez la pâte dans un grand saladier, couvrez avec un torchon propre, et laissez pousser pendant 1 à 2h à 30°C (la pâte doit doubler de volume).
  6. Une fois que la pâte a doublé de volume, expulsez le gaz carbonique en pétrissant sur votre plan de travail préalablement fariné, et incorporez de la même façon les pépites de chocolat.
  7. Répartissez la pâte en environ 12 boules de taille identiques, et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Recouvrir d’un torchon propre et laisser pousser une heure à 30°C.
  9. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez vos petits pains avec le jaune d’œuf battu et enfournez. Faites cuire les petits pains environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  10. Laissez les petits pains tiédir quelques minutes. Dégustez!