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Ricotta hotcakes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Petit-Déjeuner
Pour: 5 pancakes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 55 grammes de farine de petit épeautre
  • 80 grammes de ricotta
  • 60 ml de lait (ici demi-écrémé)
  • 1 c. à café de sucre de canne
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire + un soupçon de jus de citron
  • 1 oeuf entier
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la ricotta, le lait, le suce, le bicarbonate+citron et le jaune d'oeuf. Vous allez obtenir une pâte très épaisse, c'es normal!

  2. Dans un autre saladier/bol, montez les blancs en neige (avec la pincée de sel).

  3. Incorporez délicatement et progressivement les blancs d'oeufs montés en neige à la pâte, et mélangez jusqu'à ce que celle-ci soit lisse et homogène.

  4. Faites cuire les hotcakes dans une poêle avec une cuillère à café de matière grasse. La poêle doit être chaude avant que vous commenciez, mais vous devez les faire cuire à feu moyen (pour que l'intérieur cuise bien).

  5. Faites les dorer quelques minutes de chaque côté. Dégustez!