Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu moyen.

Dans un saladier mélangez les deux oeufs légèrement battus, les sucres et la vanille en poudre avec un fouet.

Ajoutez-y le mélange chocolat et beurre fondu en fouettant.

Ajoutez ensuite la farine progressivement ainsi que la levure. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et homogène.

Déballez vos caramels.

A l'aide d'une cuillère à glace (le mieux pour faire de beaux cookies), formez vos cookies. Placez un caramel à l'intérieur de chaque cookie et refermez.

Placez les cookies placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une durée de 9-11 minutes.

Sortez les cookies du four et laissez-les tiédir. Dégustez!