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Dutch Baby Pancake aux abricots
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Petit-Déjeuner
Keyword: abricots, apricots, breakfast, brunch, dutch baby pancake, pancake, petit-déjeuner
Pour: 4 portions
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 8-10 abricots
  • 50 grammes de beurre
  • 4 oeufs
  • 180 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
  • 85 grammes de farine T55 ou T65
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe de pistaches concassées
  • sucre glace (pour servir)
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 210°C.

  2. Lavez et coupez les abricots en 6. Gardez quelques morceaux pour le topping.

  3. Dans une poele en fonte de 25 cm de diamètre, placez les morceaux d'abricots avec la moitié du beurre et saupoudrez d'1 c. à soupe de cassonade.

  4. Quand le four est chaud, enfournez la poele et faites cuire environ 6-8 minutes.

  5. Pendant ce temps, faites fondre le beurre restant.

  6. Dans le bol d'un mixeur/blender, ajoutez le beurre fondu, les oeufs, le lait entier, la farine, la cassonade restante, la vanille, le sel et le bicarbonate. Mixez jusqu'à obtenir une pate lisse et sans grumeau..

  7. Après les 6-8 minutes de cuisson des abricots, sortez la poele du four, versez la pate sur les abrucots et enfournez pour 25 minutes supplémentaires. N'OUVREZ PAS LE FOUR PENDANT AU MOINS LES 15 PREMIERES MINUTES DE CUISSON.

  8. Une fois votre Dutch Baby bien gonflé et doré, sortez le du four. Ajoutez les pistaches concassées, les morceaux d'abricots restants et suapoudrez de sucre glace. Dégustez!