Go Back
Salade d’automne à la patate douce et figues
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: automne, figues, patate douce, salade
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Ingrédients
  • 1 petite patate douce environ 300-400g
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • sel & poivre
  • 4 figues
  • 1 c. à café de miel
  • 4 poignées de mesclun (ou salade mélangée)
  • 30 grammes de noisettes
  • 1 noix de beurre salé
  • 40 grammes de bleu de brebis
Sauce
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • Quelques feuilles de persil frais
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et épluchez la patate douce. Coupez-la en cubes, mettez-les dans un petit saladier avec l'huile d'olive et le paprika, salez et poivrez et mélangez bien (tous les morceaux doivent être bien imprégnés).

  2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez dessus les cubes de patate douce. Faites-les cuire environ 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).

  3. Hachez grossièrement les noisettes. Faites chauffer une poêle à feu vif avec la noix de beurre. Ajoutez-y les noisettes et 1/2 c. à café de miel et faites revenir le tout environ 4 minutes jusqu'à ce que les noisettes soient dorées. Réservez.

  4. Coupez les figues en quartiers, ajoutez un filet d'huile d'olive et 1/2 c. à café de miel et faites cuire 5-7 minutes au four.

  5. Une fois les cubes de patate douce et les figues cuites, sortez-les du four et assemblez votre salade.

  6. Ajoutez la salade, les cubes de patate douce, les figues, les noisettes et le bleu de brebis émietté.

  7. Hachez le persil et mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et ajoutez le tout à la salade. Dégustez !