Single-serve avocado and salmon pizza (approx. 8”) :

Dough :

– 1/2 cup whole-wheat flour (60g)

– 1 packet (0.25 ounces) dry active yeast

– 1/4 cup warm water

– 1 tsp olive oil (6g)

– a pinch of salt

– 1 tsp italian seasoning

Toppings :

– 1/4 cup greek yogurt (70g)

– 1 tbsp cream cheese

– 1/2 avocado

– 2 or 3 slices of smoked salmon

– a handful of arugula

– 1 tsp of dill

Directions :

1. Combine warm water and yeast in a mixing bowl, and stir to dissolve the yeast. Let sit for about 5 minutes or until bubbles form.

2. Add the flour, olive oil, italian seasoning and salt to the bowl and mix until you’ve formed a shaggy dough.

3.  Let the dough rise until doubled in bulk (about an hour at room temperature).

4. Flatten the dough on a lightly floured surface or on baking paper. Flatten into a 8-inch round circle, flattening and stretching the dough.

5. Using a fork, push dents into the surface of the dough to prevent bubbling. Bake in oven (at 375°F) for 10-12 minutes or until golden and crispy.

6. In a small bowl, mix greek yogurt and cream cheese until well combined and spread on the dough.

7. Add arugula on the pizza, the avocado cutted in slices and the salmon cutted in smaller slices.

8. Add dill on top and enjoy!

Pizza individuelle avocat et saumon (environ 20cm de diamètre) :

Pâte à pizza :

– 60g de farine complète

– 1 sachet de levure déshydratée

– 60ml d’eau tiède

– 1 cc d’huile d’olive (6g)

– une pincée de sel

– 1 cc d’origan ou herbes de provence

Garniture :

– 70g de fromage blanc

– 1 carré frais (25g ou l’équivalent en Philadelphia, Saint-Môret, etc.)

– 1/2 avocat

– 2ou 3 tranches de saumon fumé

– une poignée de roquette

– 1 cc d’aneth

Instructions :

1. Diluer la levure dans l’eau tiède, bien mélanger.

2. Ajouter la farine, l’huile d’olive, l’origan et le sel. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.

3. Laisser reposer 1h à température ambiante pour que la pâte lève.

4. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un peu de farine, placer dans un moule adapté ou sur une plaque de cuisson.

5. Faire des trous à l’aide d’une fourchette dans la pâte (pour éviter qu’elle ne gonfle comme du pain) et faire cuire 10-12 min au four à 180°C ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

6. Dans un petit bol, bien mélanger le fromage blanc et le carré fraiset répartir sur la pâte.

7. Ajouter la roquette, l’avocat coupé en tranches et le saumon coupé en morceaux.

8. Ajouter l’aneth et déguster!