Maca-vanilla waffles (2 small square waffles or 1 big round waffle)

– 1/3 cup all-purpose flour

–  2 tbsp coconut flour

– 1 tsp maca powder

– 1/4 tsp vanilla extract

– 1 tsp coconut sugar or stevia

– 1 whole egg

– 1/2 ripe banane

– 1/4 cup almond milk

Directions :

1. Combine all dry ingredients in a a bowl and mix, and add wet ingredients and stir until well combined.

2. Coat a waffle iron with coconut oil  (you want it to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter over the waffle maker (depending on your maker) and cook until golden and crispy.

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

Gaufres vanille-maca (2 gaufres rectangulaires ou 1 grande gaufre ronde)

– 45g de farine (au choix)

– 15g de farine de coco

– 1 cc de poudre de maca

– 1 cc de sucre de coco ou de stevia

– 1/2 cc d’extrait de vanille

–1 œuf entier

– 1/2 banane bien mûre, écrasée

– 70ml de lait d’amandes

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger, ajouter la banane, le lait et l’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Graisser votre gaufrier avec de l’huile de coco, même s’il est anti-adhésif (vous voulez qu’il soit très chaud avant de commencer à faire les gaufres).

3. Verser la pâte dans le gaufrier (en fonction de votre gaufrier et du nombre de gaufres que vous souhaites faire) et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

4. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.