Coconut crepes (approx. 4-5 medium crepes, serves 2)
– 1 whole egg
– 3/4 cup (180ml) coconut almond milk
– 1/2 cup (65g) all-purpose flour
– 2 tbsp dessicated coconut
– 1/2 tbsp coconut sugar
– 1 tsp melted coconut oil
Directions :
1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour a quarter of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Crêpes noix de coco (2 personnes, environ 4-5 crêpes)
– 1 oeuf
– 180ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)
– 65g de farine (de blé, riz, châtaignes,…)
– 1 cs de noix de coco râpée
– 1 cc de sucre de coco
– 1 cc d’huile de coco fondue
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).
3. Verser environ 1/4 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
Fantastic recipe 🙂
Thank you so much! 🙂
C.