Porridge au caramel salé et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes

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Salted caramel oats and sweet peanut spread (serves 1) :

– 1/2 cup (45g) rolled oats

– 1/2 cup (120ml) almond milk

– 1/2 cup (120ml) water

– 1-2 medjool dates, pitted

– 1 tbsp raw mesquite powder

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Sweet peanut spread :

– 1 tsp peanut butter

– 2 tbsp pb2

– 2 tbsp maple syrup

 

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, medjool dates cut in pieces,  milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, mesquite powder, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.

3. In the meantime, prepare peanut spread. In a small bowl, add peanut butter, maple syrup and pb2 and mix well. While stirring, slowly add water until desired consistency.

4. Top with fruits, buckinis or more maple syrup. Enjoy!

 

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Porridge au caramel salé et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (1 personne) :

– 45g de flocons d’avoine

– 120ml de lait d’amande

– 120ml d’eau

– 1-2 dattes medjool, dénoyautées

– 1 cuillère à café de poudre de mesquite crue (iciici ou en magasin bio)

– 1/4 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes :

– 1 petite cuillère à café de beurre de cacahuètes

– 2 cuillères à café bombées de pb2

– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

 

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine,les dattes coupées en morceaux, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la vanille, le sucre de coco, la poudre de mesquite et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner. Dans un petit bol, mettre le beurre de cacahuètes, le pb2 et le sirop d’érable et bien mélanger. Puis ajouter progressivement de l’eau, tout en mélangeant, juqu’à obtenir la consistance désirée.

4. Servir avec des fruits, du sarrasin germé ou du sirop d’érable et déguster!

 

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Comments

    • Hello!

      Merci beaucoup, j’espère que la recette te plaira!

      Alors voici ce qui est indiqué sur le site unmondevegan.com (l’explication sera plus complète et claire ainsi!) : « La mesquite, aussi appelé caroube américain, est un arbre qui pousse dans les régions arides d’Amérique du Sud et du sud-ouest des Etats-Unis. Les graines contenues dans des gousses sont riches en protéines de qualité, minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer et zinc) et fibres solubles. Elles sont utilisées depuis des siècles par les Amérindiens pour leur richesse nutritionnelle. La poudre de mesquite (obtenue par séchage et mouture des graines), grâce à son faible indice glycémique et à son agréable goût de noisette, peut s’utiliser comme agent sucrant dans les smoothies, boissons variées, gâteaux et desserts, ou comme substitut sans gluten à la farine. »

      Le mesquite a un goût proche de la noisette, la mélasse ou encore le caramel et la poudre de mesquite s’ajoute donc très bien dans les smoothies, porridges ou desserts!
      J’espère que cela t’éclairera un peu sur le mesquite et son utilisation!

      Bonne fin de journée,
      C.

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