Spring rolls and spicy tahini sauce (serves 1)

Spring rolls :

– 4-5 spring roll wrapers

– 1/2 yellow bell pepper

– 1 small carrots

– 1/2 avocado

– 2 small handfuls of shredded red cabbage

– 2 small handfuls of baby spinach

– 8-10 fresh cilantro leaves

– 1 tsp sesame seeds

Spicy tahini sauce :

– 1.5 tbsp tahini

– 1.5 tbsp tamari sauce

– 1 tbsp maple syrup

– 1/2 lime, juiced

– 1/2 tsp red pepper flakes

 

Directions :

1. Cut bell pepper and carrot into sticks. Slice avocado.

2. Place 1 spring roll wrapper at a time in a bowl of warm water for 10 seconds until it softens up. Place it on a damp dish towel and add a small handful of each veggie in the center of your wrapper (do not over stuff). Add a couple of cilantro leaves and a sprinkle of sesame seeds. Fold bottom over the fillings, then gently roll over once and fold in the side to seal, then roll until completely sealed.

3. Repeat process until all toppings are used. Then cut every roll in half and transfer to a plate.

4. To make the tahini sauce, add all ingredients to a small bowl, and mix well until smooth (add a little bit of warm water is too thick).

5. Enjoy!

 

 

 

Rouleaux de printemps et sauce au sésame épicée (1 personne)

Rouleaux de printemps :

– 4-5 galettes de riz pour rouleaux de printemps

– 1/2 poivron jaune

– 1 petite carotte

– 1/2 avocat

– 2 petites poignées de chou rouge coupé

– 2 petites poignées de pousses d’épinard

– 8-10 feuilles de coriandre fraîche

– 1 cuillère à café de graines de sésame

Sauce épicée au sésame :

– 2 cuillères à café de purée de sésame (tahin)

– 2 cuillères à café de sauce tamari

– 1 cuillère à café de sirop d’érable

– le jus d’1/2 citron vert

– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge/oiseau

 

Instructions :

1. Couper en bâtonnets la carotte et le demi poivron. Couper l’avocat en tranches.

2. Plonger une galette de riz dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 secondes jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Placer la galette sur un torchon humide et ajouter quelques morceaux de chaque légume au centre de la galette (ne pas en mettre trop!). Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et un soupçon de sésame noir. Rabattre les bords haut et bas et enrouler le rouleau sur lui-même.

3. Répéter l’étape 2 jusqu’à utilisation de tous les légumes. Couper ensuite les rouleaux en 2 et placer dans un plat.

4. Pour la sauce épicée au sésame, ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène (ajouter un peu d’eau tiède si nécessaire).

5. Déguster!