Pumpkin pie oatmeal with caramelized pear (serves 1) :

Oatmeal :

– 2/3 cup (60g) rolled oats

– 1 cup (240ml) water

– 1/2 cup (120ml) plant mylk

– 1/3 cup (75g) pumpkin puree

 

– 1 tbsp coconut sugar

– 1/4 tsp vanilla powder

– 1/2 tsp pumpkin pie spice

– 1/2 tsp cinnamon

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Caramelized pear :

– 1 pear

– 1/4 cup (60ml) water

– 1 tbsp coconut sugar

 

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, water and milk and bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, pumpkin puree, spices, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add half the water, coconut sugar and pear cut in half. Cook until golden, adding water if needed.

4. Top oats with caramelized pear, buckinis and maple syrup. Enjoy!

 

 

 

Porridge cacao-caramel et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (1 personne) :

Porridge :

– 60g de flocons d’avoine

– 240ml d’eau

– 120ml de lait végétal

– 75g de purée de potiron/potimarron (environ 3 cuillères à soupe)

 

– 1 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– 1/2 cuillère à café d’épices pour pumpkin pie (ou de 4 épices)

– 1/2 cuillère à café de cannelle

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Poire caramélisée :

– 1 poire

– 60ml d’eau

– 2 cuillères à café rase de sucre de coco

 

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine, le lait et l’eau et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le potiron, les épices, la vanille, le sucre de coco, la et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Pendant ce temps, préchauffer une poêle à feu moyen-fort. Ajouter la moitié de l’eau, le sucre de coco et la poire coupé en 2. Faire cuire jusqu’à ce que la poire soit dorée, en ajoutant le reste de l’eau si nécessaire.

4. Servir le porridge avec la poire, du sarrasin germé et du sirop d’érable. Déguster!