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Petits-déjeuners

Porridge au beurre de cacahuètes

5 décembre 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Un de mes porridges préférés quand je suis pressée mais que j’ai quand même envie d’un petit déjeuner gourmand!

J’utilise ici du pb2 (disponible sur Amazon, Iherb ou Vitacost) car j’aime bien mettre de la purée d’oléagineux en plus sur mes porridges, mais si vous n’avez pas ou ne trouvez pas de pb2, vous pouvez évidemment utiliser du beurre de cacahuètes classique, le porridge n’en sera que plus crémeux!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes, Vegan Balisé avec :beurre cacahuetes, breakfast, healthy, oatmeal, oats, peanut butter, petit dejeuner, plantbased, porridge, Vegan, vegetarian, végétarien

Peanut butter pancakes / Pancakes beurre de cacahuètes

4 décembre 2015 by Clemfoodie 2 commentaires

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Peanut butter pancakes (approx. 6 medium pancakes)

– 125g greek yogurt

– 70g (2) egg whites

– 30g  flour (wheat, rice, chesnut, oat…)

– 20g coconut flour

– 20g peanut flour (pb2)

– 1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp stevia or coconut sugar

– 1/4 tsp baking powder

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and mix well (batter will be thick).

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pancakes au beurre de cacahuètes (environ 6 pancakes de taille moyenne)

– 125g de fromage blanc

– 70g de blancs d’œuf (environ 2)

– 30g de farine sans gluten (blé, riz, châtaignes, avoine…)

– 20g de farine de coco

– 20g de pb2

– extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (la pâte est très épaisse et c’est normal! Ne pas rajouter de lait)

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :beurre de cacahuètes, breakfast, crêpes, Pancakes, peanut butter, petit dejeuner

Overnight coconut oats / Porridge froid avoine – noix de coco

1 décembre 2015 by Clemfoodie 1 commentaire

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Overnight coconut oats (serves 1)

– 40g oats

– 1/2 tbsp chia seeds

– 1.5 tbsp shredded coconut

– 200ml almond milk

– 1 tbsp stevia or coconut sugar

– vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and mix well.

2. Set in fridge overnight.

3. Top with coconut chips, tropical fruits, granola or chocolate!

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Porridge froid avoine-coco (1 portion)

– 40g de flocons d’avoine

– 5g de graines de chia

– 10g de noix de coco râpée

– 200ml de lait d’amandes

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– extrait de vanille

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol, et bien mélanger.

2. Réserver au frigo pendant une nuit (ou au minimum 2h)

2. Servir avec de chips de noix de coco, des fruits exotiques ou du chocolat!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes, Vegan Balisé avec :breakfast, chia seeds, coconut, healthy, oatmeal, oats, overnight oats

Crepes Recipes (Classic, chocolate and peanut butter) / Recettes de crêpes (classique, au chocolat, au beurre de cacahuètes)

28 novembre 2015 by Clemfoodie 2 commentaires

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Crêpes (approx. 3 medium crepes)

Classic :

– 1 whole egg

– 100ml milk of choice

– 50g flour of choice

-1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp steavia or coconut sugar

Chocolate :

– 1 whole egg

– 100ml milk of choice

– 40g flour of choice or 30g flour + 10g pb2 chocolate

– 10g cacao powder

-1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp steavia or coconut sugar

Peanut butter :

– 1 whole egg

– 100ml milk of choice

– 40g flour of choice

– 10g pb2 (powdered peanuts)

-1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp steavia or coconut sugar

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour a third of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Crêpes (environ 3 crêpes)

Classique :

– 1 oeuf

– 100ml de lait (écrémé ou végétal)

– 50g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine, de riz)

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

Chocolat :

– 1 oeuf

– 100ml de lait (écrémé ou végétal)

– 40g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine, de riz) ou 30g de farine+10g pb2 chocolat

– 10g de cacao en poudre

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

Beurre de cacahuètes : 

– 1 oeuf

– 100ml de lait (écrémé ou végétal)

– 40g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine, de riz)

– 10g de pb2 (cacahuètes en poudre)

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 1/3 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que les côt soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, crêpes, Pancakes

Fluffly pumpkin pancakes / Pumpkin pancakes épaisses et moelleuses

24 septembre 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Fluffly pumpkin pancakes (approx. 6 small pancakes)

– 100g pumpkin puree

– 85g egg whites

– 65g flour (whole wheat, chesnut, rice, oat)

-1/2 tsp pumpkin pie spices

-1/2 tsp vanilla extract

– 1/4 tsp baking powder

– caramel flavored stevia drops (on fitnessguru.com) or powdered stevia (to taste)

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pumpkin pancakes épaisses et moelleuses (environ 5 petits pancakes)

– 100g de purée de potiron/potimarron (achetée sur mylittleamerica.com)

– 85g de blancs d’œuf (environ 3)

– 65g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine de riz)

– 1/2 cc d’épices pour pumpkin pie (ou à défaut, d’épices pour pain d’épices)

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– stevia liquide goût caramel (sur fitnessguru.com) ou de stevia en poudre (selon vos goûts)

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :crêpes, healthy, light, pain d'épices, Pancakes, pumpkin, pumpkin pie

Peanut butter nice cream / Glace au beurre de cacahuètes

6 juillet 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Peanut butter nice cream (serves 2)

– 2 frozen bananas

– 2 tbsp peanut butter

– 1/2 tsp vanilla extract

– a splash of water

Directions :

1. Add all ingredients in a blender and mix on high until smooth.

2. Put back in freezer for 45-60 minutes.

3. Scoop and enjoy!

For protein ice-cream, add half a scoop of peanut butter whey and a splash of water!

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Glace au beurre de cacahuètes (2 personnes)

– 2 bananes, préalablement coupées et congelées

– 2 cc de beurre de cacahuètes

– 1cuillère à thé d’extrait de vanille

– un peu d’eau (1 cs environ)

Directions :

1. Placer tous les ingrédients dans un blender/mixeur et mixer à puissance maximum jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

2. Transférer dans un bol et placer au congélateur pendant environ 45-60 minutes.

3. Faites de boules avec la glace et déguster!

Pour une version protéinée, ajoutez 1/2 scoop de whey beurre de cacahuètes et un peu plus d’eau!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :banana, banana ice cream, banane, beurre de cacahuètes, glace, icecream, nicecream, peanut butter

Oatmeal raisin bread / Cake avoine-raisin façon oatmeal cookie

21 janvier 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Oatmeal raisin bread (serves 1) :

– 40g oats

– 40g whole wheat flour

– 1 egg white

– 100g unsweetened applesauce

– 50ml milk of choice

– vanilla extract (to taste)

– cinnamon (to taste)

– 20g sultanas

– 10g chopped pecans

Directions :

1. Pre heat the oven at 180 degree Celsius (360° F).

2. In a bowl, combine the flour, oats, vanilla extract and cinnamon.

3. Add the applesauce, milk and egg white and stir till it’s combined.

4. Add the sultanas and chopped pecans and mix well.

5. Fold this into a greased loaf pan.

6. Bake for 15-20 mins till it’s crusty and golden on the outside. A knife blade inserted right in the center has to come out clean and that’s when the loaf is cooked.

7. Let the bread cool down and transfer into a plate.

Note 1 : you can replace pecans by walnuts, hazelnuts or almonds.

Note 2 : if you like a sweeter taste, you can add agave syrup, coconut sugar or honey.

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Cake avoine-raisin façon oatmeal cookie (individuel) :

– 40g de flocons d’avoine

– 40g de farine de blé complète

– 1 blanc oeuf

– 100g de compote de pommes sans sucres ajoutés

– 50ml de lait (au choix)

– une pincée d’extrait de vanille

– une cuillère à thé de cannelle

– 20g de raisins secs

– 10g de noix de pécans concassées

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180° C.

2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, l’extrait de vanille et la cannelle.

3. Ajouter ensuite la compote, le lait et le blanc oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter les raisins secs et les noix de pécans et bien mélanger.

5. Mettre la préparation obtenue dans un moule préalablement graissé.

6. Faire cuire 15-20 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré et croustillant sur le dessus Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort propre du gâteau.

7. Sortir le cake du four et le laisser refroidir avant de le mettre dans un plat.

Note 1 : vous pouvez remplacer les noix de pécans par des noix, des noisettes ou des amandes.

Note 2 : si vous aimez un goût plus doux et sucré, vous pouvez ajouter du sirop d’agave, du sucre de coco ou du miel.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :bread, breakfast, cake, coconut flour, cookie, oatmeal, raisin

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇺🇸/🇬🇧 Apple & pear crumble to start the week well (and because that’s what I need on « Blue Monday ») 😉
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🇫🇷 Pour ce soir, ce sera une recette facile 🇫🇷 Pour ce soir, ce sera une  recette facile et de saison avec cette purée de potimarron et Saint-Jacques au beurre de sauge 🌿
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🇺🇸/🇬🇧 Easy and tasty seasonal recipe : pumpkin puree with sage butter scallops 🌿 
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🇫🇷 Dutch Baby Pancake au comté et champigno 🇫🇷 Dutch Baby Pancake au comté et champignons 🍄 
Le Dutch baby pancake c’est un peu un pancake qui rencontre une quiche sans pâte qui rencontre un soufflé 😆 Enfin bref, c’est bon! 
Vous pouvez retrouver la recette sur le blog, lien dans ma bio (ainsi que les alternatives si vous n’avez pas de poêle en fonte) ✌🏼
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Find the recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Granola façon pain d’épices 🥣 P 🇫🇷 Granola façon pain d’épices 🥣 
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter accompagné de yaourt, lait ou boisson végétale ou encore de quelques fruits 🍎 
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🇺🇸/🇬🇧 Gingerbread granola 🥣
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🇫🇷 Pâtes au potiron et scamorza 🧀
Délicieux et réconfortant mais toujours avec des légumes 😜
La recette est à retrouver sur le blog, lien dans ma bio! 
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🇫🇷 Bien démarrer l’année avec @Grandfrai 🇫🇷 Bien démarrer l’année avec @Grandfrais ! Le 5 janvier, Grand Frais offre à ses clients, pour tout passage en caisse et dès 30€ d’achat, 1kg de kiwis français! Et à cette occasion, Grand Frais m’a mise au défi de réaliser une recette associant kiwis et fromage… Alors voici mon assiette gourmande au kiwi, patate douce et Roquefort! Une recette facile et idéale en cette nouvelle année pour faire le plein de vitamines!
Vous pouvez la retrouver, ainsi que le détail de l’opération, sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon appétit!
(Partenariat rémunéré)
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🇺🇸/🇬🇧 Starting the new year with this colorful salad made of baby spinach, kiwis, roasted sweet potatoes, pomegranate, caramelized hazelnuts and blue cheese 🧀 
Happy 2021! 
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🇺🇸/🇬🇧 New Year’s celebrations are go 🇺🇸/🇬🇧 New Year’s celebrations are going to be quite different this year, so instead of a big night/dinner, why not share a brunch?!
And this Hazelnut & chocolate rolls are a great way to start 2021 😉🎉
Recipe is the exact same as my babka recipe, I just rolled them differently (I explain everything in the notes!). To find it, click the link in bio ✌🏼
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🇫🇷 Cette année ne ressemblant à aucune autre, ce sera brunch du nouvel an en petit comité plutôt que grosse soirée du 31! 
Et pourquoi ne pas commencer 2021 du bon pied avec ces rolls à la pâte à tartiner ? 😉🎉
La recette est celle de ma babka, je les ai juste roulés différemment (et tout est expliqué dans les notes de la recette, avec schéma!). Alors direction le blog, lien dans ma bio ✌🏼
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🇺🇸/🇬🇧 can’t stop, won’t stop bakin 🇺🇸/🇬🇧 can’t stop, won’t stop baking and eating all the cookies 😜
Brownie cookies with melting caramel center 🍫 an old favorite from the blog! 
Link in bio for the recipe (and how-to in my highlights)
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🇫🇷 On ne va pas s’arrêter en si bon chemin, donc pour le goûter ce sera cookies façon brownies avec un cœur coulant caramel 😜
Des cookies super moelleux et fondants avec du caramel coulant, que demander de plus? 🍫
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio (et pas à pas en stories à la une)!
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