Vegan

Green smoothie bowl / Smoothie bowl vert

19 décembre 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Green smoothie bowl (serves 1)

– 1/2 cup of greek yogurt (or coconut yogurt)

– 1 frozen banana

– 1 handful of frozen pineapple cubes

– 2 handful of freshbaby spinach

– 1 tbsp honey or agave syrup

– 1/2 tbsp chia seeds

– 2 tsbp lime juice

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and blend on high until smooth.

2. Transfer to a bowl.

3. Top with fruits, granola, coconut chips or nut butter!

Smoothie bowl vert (1 portion)

– 150g de fromage blanc

– 1 banane congelée

– 1 grosse poignée d’ananas (coupé en cubes) congelé

– 2 poignées de pousses d’épinard (environ 50g)

– 5g de graines de chia

– 1 cc de miel ou de sirop d’agave

– le jus d’un demi citron vert

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender/mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse et homogène.

2. Transférer dans un bol.

3. Servir avec des fruits, des oléagineux, du granola, de la noix de coco ou de la purée de noix!

Açaï bowl

13 décembre 2015 by Clemfoodie 2 commentaires

Açaï bowl (serves 1)

– 1 frozen banana

– 1 handful of frozen pineapple or frozen mango cubes

– 2 handful of fresh (or frozen) berries

– 1/2 tbsp açaï powder

– 1/2 tbsp chia seeds

– 80ml coconut water

– 1 tbsp stevia or coconut sugar

– vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and blend on high until smooth.

2. Transfer to a bowl.

3. Top with fruits, granola, coconut chips or nut butter!

Note : to make your açai bowl higher in protein, add 2 tbsp vanilla protein powder

Açaï bowl (1 portion)

– 1 banane congelée

– 1 poignée d’ananas (coupé en cubes) ou de mangue congelé

– 2 poignées de fruits rouges frais (ou surgelés)

– 5g de poudre d’açaï

– 5g de graines de chia

– 80ml d’eau de coco

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– extrait de vanille

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender/mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse et homogène.

2. Transférer dans un bol.

3. Servir avec des fruits, des oléagineux, du granola, de la noix de coco ou de la purée de noix!

Note : pour augmenter l’apport en protéines, ajouter 2 CS de protéines en poudre (whey, vegan…) à la vanille

Porridge au beurre de cacahuètes

5 décembre 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Un de mes porridges préférés quand je suis pressée mais que j’ai quand même envie d’un petit déjeuner gourmand!

J’utilise ici du pb2 (disponible sur Amazon, Iherb ou Vitacost) car j’aime bien mettre de la purée d’oléagineux en plus sur mes porridges, mais si vous n’avez pas ou ne trouvez pas de pb2, vous pouvez évidemment utiliser du beurre de cacahuètes classique, le porridge n’en sera que plus crémeux!

…

Overnight coconut oats / Porridge froid avoine – noix de coco

1 décembre 2015 by Clemfoodie 1 commentaire

Overnight coconut oats (serves 1)

– 40g oats

– 1/2 tbsp chia seeds

– 1.5 tbsp shredded coconut

– 200ml almond milk

– 1 tbsp stevia or coconut sugar

– vanilla extract

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and mix well.

2. Set in fridge overnight.

3. Top with coconut chips, tropical fruits, granola or chocolate!

Porridge froid avoine-coco (1 portion)

– 40g de flocons d’avoine

– 5g de graines de chia

– 10g de noix de coco râpée

– 200ml de lait d’amandes

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– extrait de vanille

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol, et bien mélanger.

2. Réserver au frigo pendant une nuit (ou au minimum 2h)

2. Servir avec de chips de noix de coco, des fruits exotiques ou du chocolat!

Vegan almond butter cookies / Cookies vegan à la purée d’amandes

27 mai 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Vegan almond butter cookies (makes 10 cookies)

– 75g oats

– 30g coconut flour

– 1 tsp vanilla extract

– 1 tsp baking soda

– dash cinnamon (optional)

– 1/2 tsp sea salt

– 75g maple syrup or honey

– 125g almond butter

– 2 tbsp water

-30g chocolate chips

Directions :

1. Preheat oven to 350F (180C).

2. In a blender, add all dry ingredients (except chocolate chips) and mix on high for 30 sec.

3. In a medium bowl, mix dry and wet ingredients, and stir in the chocolate.

4. Let the dough rest for 5 min.

5. Scoop dough in mounds onto a baking sheet.

6. Bake for about 11 minutes, until golden brown. Let them cool on the baking sheet for a few minutes, and then on a cooling rack.

7. Enjoy!

Cookies vegan à la purée d’amandes (pour 10 cookies)

– 75g de flocons d’avoine

– 30g de farine de coco

– 1/2 cc d’exrait de vanille

– 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

– un soupçon de cannelle (facultatif)

– une pincée de sel

– 75g de sirop d’érable ou de miel

– 125g de purée d’amandes

– 1 cs d’eau

-30g de pépites de chocolat

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180C.

2. Dans un mixeur, placer tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) et mixer à puissance maximum pendant 30 secondes environ.

3. Dans un bol, mettre ces ingrédients secs mixés avec les ingrédients humides (eau, purée d’amandes et miel), bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

4. Laisser la pâte reposer 5 minutes environ.

5. Former des cookies avec la pâte et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Faire cuire environ 11 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés. Laisser les refroidir sur le papier, puis sur une grille.

7. Déguster!