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Clemfoodie

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Pancakes

Fluffy chocolate pancakes / Pancakes moelleux au chocolat

31 janvier 2016 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Fluffy chocolate pancakes (approx. 8 small pancakes)

– 3 tbsp spelt or buckwheat flour

– 2 tbsp coconut flour

– 2 tbsp almond meal

– 2 tbsp chocolate protein powder (if not using pp, replace with 1.5 tbsp flour)

– 1 tbsp cacao powder

– 1/2 tbsp coconut sugar

– 2 tbsp greek yogurt

– 1/2 cup almond milk

– 1 egg

– 1/2 tsp baking powder

 

Directions :

1. Separate yolk and egg white.

2. Combine egg yolk with all the other ingredients (except egg white) in a bowl. Mix well.

3.  Whisk the egg white until stiff and gently add it to the batter.

6. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

7. Pour desired amount of batter onto skillet (I used a tablespoon to make small pancakes), and cook until bubbles forms, 1 minute on each side.

8. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pancakes moelleux au chocolat (environ 8 petits pancakes)

– 20g de farine d’épeautre ou de sarrasin

– 15g de farine de coco

– 15g de poudre d’amandes

–15g de whey/ protéines vegan saveur chocolat (ou remplacer par 10g de farine)

– 2 cc de cacao en poudre

– 1 cc de sucre de coco

– 30g de fromage blanc

– 1 oeuf

– 100ml de lait d’amandes

– 1/2 cc de poudre à lever

Directions :

1. Séparer le jaune du blanc d’oeuf.

2. Mélanger dans un bol le jaune d’oeuf avec tous les autres ingrédients.

 

3. Monter le blanc d’oeuf en neige et l’ajouter délicatement à la pâte.

4. Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.

5. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (1 cuillère à soupe pour des pancakes de petite taille), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, environ 1 minute de chaque côté.

6. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, chocoholic, chocolat, chocolate, gluten-free, glutenfree, healthy, Pancakes

Gluten-free blinis / Blinis sans gluten

25 décembre 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Gluten-free blinis (approx. 18 small blinis)

– 100g brown rice flour

– 50g buckwheat flour

– 5g dry yeast

– salt

– pepper

– 1/2 tsp baking powder

– 1 egg or a flax egg

– 150ml almond milk

Directions :

1. Separate yolk and egg white.

2. Combine egg yolk with flours, yeast, salt and pepper in a bowl. Mix well.

3. Slowly add the almond milk and stir well. Batter will be thick.

4. Let sit in fridge for an hour.

5. Whisk the egg white until stiff and gently add it to the batter (skip this step if using a flax egg)

6. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

7. Pour desired amount of batter onto skillet (I used a tablespoon to make small blinis), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these blinis can burned very easily).

8. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Blinis sans gluten (environ 18 petits blinis)

– 100g de farine de riz

– 50g de farine de sarrasin

– 5g de levure boulangère

– sel

– poivre

– 1/2 tsp baking powder

– 1 oeuf ou un « oeuf » de graines de lin (1cc de graines de lin mixées pour 3cc d’eau)

– 150ml de lait d’amandes

Directions :

1. Séparer le jaune du blanc d’oeuf.

2. Mélanger dans un bol le jaune d’oeuf, les farines, la levure, le sel et le poivre.

3. Ajouter doucement le lait d’amandes en mélangeant bien. La pâte doit être épaisse.

4. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

5. Monter le blanc d’oeuf en neige et l’ajouter délicatement à la pâte.

6. Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.

7. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (1/2 cuillère à soupe pour des blinis de petite taille), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les blinis peuvent très vite brûler).

8. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :blinis, christmas, gluten-free, glutenfree, Pancakes, savory, vegetarian

Vegan crepes / Crêpes végétaliennes

24 décembre 2015 by Clemfoodie 1 commentaire

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Vegan crepes (approx. 3 medium crepes)

– 45g all-purpose flour

– 100ml non-dairy milk of choice

– 1/2 tbsp coconut oil, melted

-1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp stevia or coconut sugar

– 1 tsp baking powder

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour a third of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Crêpes végétaliennes (environ 3 crêpes)

– 45g de farine (au choix)

– 100ml de lait végétal (amandes, soja, cajou,…)

– 1 cc d’huile de coco fondue

-1/2 cc d’extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 1/3 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que les côtés soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes, Vegan Balisé avec :breakfast, crêpes, healthy, Pancakes, plant based, Vegan, vegetarian

Chocolate pancakes / Pancakes chocolat

7 décembre 2015 by Clemfoodie 2 commentaires

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Chocolate pancakes (approx. 6 medium pancakes)

– 125g greek yogurt

– 80g (2) egg whites

– 40g  flour (wheat, rice, chesnut, oat…) OR 20g flour + 20g chocolate protein powder

– 10g cacao powder

– 20g pb2 with chocolate (can be replaced by 15g almond flour+5g cacao powder)

– 1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp stevia or coconut sugar

– 1/4 tsp baking powder

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and mix well (batter will be thick).

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pancakes au chocolat (environ 6 pancakes de taille moyenne)

– 125g de fromage blanc

– 80g de blancs d’œuf (environ 2)

– 40g de farine (blé, riz, châtaignes, avoine…) OU 20g de farine + 20g de whey chocolat

– 10g de cacao en poudre

– 20g de pb2 chocolat (peut être remplacé par 15g de poudre d’amandes+5g de cacao en poudre)

– extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (la pâte est très épaisse et c’est normal! Ne pas rajouter de lait)

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, chocoholic, chocolat, chocolate, Pancakes, protein

Peanut butter pancakes / Pancakes beurre de cacahuètes

4 décembre 2015 by Clemfoodie 2 commentaires

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Peanut butter pancakes (approx. 6 medium pancakes)

– 125g greek yogurt

– 70g (2) egg whites

– 30g  flour (wheat, rice, chesnut, oat…)

– 20g coconut flour

– 20g peanut flour (pb2)

– 1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp stevia or coconut sugar

– 1/4 tsp baking powder

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and mix well (batter will be thick).

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pancakes au beurre de cacahuètes (environ 6 pancakes de taille moyenne)

– 125g de fromage blanc

– 70g de blancs d’œuf (environ 2)

– 30g de farine sans gluten (blé, riz, châtaignes, avoine…)

– 20g de farine de coco

– 20g de pb2

– extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (la pâte est très épaisse et c’est normal! Ne pas rajouter de lait)

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :beurre de cacahuètes, breakfast, crêpes, Pancakes, peanut butter, petit dejeuner

Savoury parmesan and pumpkin pancakes / Pancakes salés parmesan et potimarron

1 décembre 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Savoury parmesan and pumpkin pancakes (serves 2, approx. 8 small pancakes)

– 110g pumpkin puree

– 1 whole egg

– 60g (2) egg whites

– 50g  LF or FF cream cheese

– 50ml milk of choice (I used skim milk)

– 60g  gluten-free flour (I used chesnut and brown rice flours)

– 15g hazelnut meal

– 15g shredded parmesan

-1/2 tsp pumpkin pie spices

-pinch of salt and pepper

– 1/4 tsp baking powder

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pancakes salés parmesan et potimarron (2 personnes, environ 8 petits pancakes)

– 110g de purée de potiron/potimarron

– 1 oeuf

– 60g de blancs d’œuf (environ 2)

– 2 carrés frais (50g) ou 50g de saint-môret

– 50ml de lait (j’ai utlisé du lait écrémé)

– 60g de farine sans gluten (j’ai utilisé des farines de riz et de châtaignes)

– 15g de poudre de noisettes

– 15g de parmesan râpé

– 1/2 cc d’épices pour pumpkin pie (ou à défaut, d’épices pour pain d’épices)

– sel et de poivre

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :Pancakes, parmesan, pumpkin, savoury

Crepes Recipes (Classic, chocolate and peanut butter) / Recettes de crêpes (classique, au chocolat, au beurre de cacahuètes)

28 novembre 2015 by Clemfoodie 2 commentaires

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Crêpes (approx. 3 medium crepes)

Classic :

– 1 whole egg

– 100ml milk of choice

– 50g flour of choice

-1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp steavia or coconut sugar

Chocolate :

– 1 whole egg

– 100ml milk of choice

– 40g flour of choice or 30g flour + 10g pb2 chocolate

– 10g cacao powder

-1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp steavia or coconut sugar

Peanut butter :

– 1 whole egg

– 100ml milk of choice

– 40g flour of choice

– 10g pb2 (powdered peanuts)

-1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp steavia or coconut sugar

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour a third of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Crêpes (environ 3 crêpes)

Classique :

– 1 oeuf

– 100ml de lait (écrémé ou végétal)

– 50g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine, de riz)

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

Chocolat :

– 1 oeuf

– 100ml de lait (écrémé ou végétal)

– 40g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine, de riz) ou 30g de farine+10g pb2 chocolat

– 10g de cacao en poudre

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

Beurre de cacahuètes : 

– 1 oeuf

– 100ml de lait (écrémé ou végétal)

– 40g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine, de riz)

– 10g de pb2 (cacahuètes en poudre)

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1 cc de stevia ou de sucre de coco

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 1/3 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que les côt soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, crêpes, Pancakes

Fluffly pumpkin pancakes / Pumpkin pancakes épaisses et moelleuses

24 septembre 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Fluffly pumpkin pancakes (approx. 6 small pancakes)

– 100g pumpkin puree

– 85g egg whites

– 65g flour (whole wheat, chesnut, rice, oat)

-1/2 tsp pumpkin pie spices

-1/2 tsp vanilla extract

– 1/4 tsp baking powder

– caramel flavored stevia drops (on fitnessguru.com) or powdered stevia (to taste)

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Pumpkin pancakes épaisses et moelleuses (environ 5 petits pancakes)

– 100g de purée de potiron/potimarron (achetée sur mylittleamerica.com)

– 85g de blancs d’œuf (environ 3)

– 65g de farine (type complète, bise, de châtaignes, d’avoine de riz)

– 1/2 cc d’épices pour pumpkin pie (ou à défaut, d’épices pour pain d’épices)

-1 pincée d’extrait de vanille

– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate

– stevia liquide goût caramel (sur fitnessguru.com) ou de stevia en poudre (selon vos goûts)

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :crêpes, healthy, light, pain d'épices, Pancakes, pumpkin, pumpkin pie

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 Pour ce soir, ce sera une recette facile 🇫🇷 Pour ce soir, ce sera une  recette facile et de saison avec cette purée de potimarron et Saint-Jacques au beurre de sauge 🌿
Recette dispo sur le blog, lien dans ma bio!
Bon app!
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🇺🇸/🇬🇧 Easy and tasty seasonal recipe : pumpkin puree with sage butter scallops 🌿 
You can find the whole recipe on the blog, link in bio! 😉
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🇫🇷 Dutch Baby Pancake au comté et champigno 🇫🇷 Dutch Baby Pancake au comté et champignons 🍄 
Le Dutch baby pancake c’est un peu un pancake qui rencontre une quiche sans pâte qui rencontre un soufflé 😆 Enfin bref, c’est bon! 
Vous pouvez retrouver la recette sur le blog, lien dans ma bio (ainsi que les alternatives si vous n’avez pas de poêle en fonte) ✌🏼
Bon app! 
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🇺🇸/🇬🇧 Cheesy Dutch baby pancake with mushrooms 🍄 
I love Dutch baby pancakes! It’s such an easy dish to make but so delicious 👌🏼
Find the recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Focaccia maison ! La recette la plus popu 🇫🇷 Focaccia maison ! La recette la plus populaire du blog en 2020 😉 et sûrement l’une de mes préférées !
Vous avez déjà eu l’occasion de la tester? Non? Alors direction le blog, lien dans ma bio 😜
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🇺🇸/🇬🇧 Homemade focaccia! My most popular recipe of 2020 and probably one of my favorites!
Have you tried it yet? No? Then click the link in my bio 😉
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🇫🇷 Granola façon pain d’épices 🥣 P 🇫🇷 Granola façon pain d’épices 🥣 
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter accompagné de yaourt, lait ou boisson végétale ou encore de quelques fruits 🍎 
Et vous pouvez le préparer cet après-midi pour le petit-déjeuner de demain 😉
Vous pouvez retrouvez la recette sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Gingerbread granola 🥣
My current favorite breakfast when paired with some milk and fruits 🍎 
Recipe is on the blog, link in bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Pumpkin & scamorza pasta 🧀 De 🇺🇸/🇬🇧 Pumpkin & scamorza pasta 🧀
Delicious and comforting but still eating my veggies 😜
Recipe is on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Pâtes au potiron et scamorza 🧀
Délicieux et réconfortant mais toujours avec des légumes 😜
La recette est à retrouver sur le blog, lien dans ma bio! 
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🇫🇷 Bien démarrer l’année avec @Grandfrai 🇫🇷 Bien démarrer l’année avec @Grandfrais ! Le 5 janvier, Grand Frais offre à ses clients, pour tout passage en caisse et dès 30€ d’achat, 1kg de kiwis français! Et à cette occasion, Grand Frais m’a mise au défi de réaliser une recette associant kiwis et fromage… Alors voici mon assiette gourmande au kiwi, patate douce et Roquefort! Une recette facile et idéale en cette nouvelle année pour faire le plein de vitamines!
Vous pouvez la retrouver, ainsi que le détail de l’opération, sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon appétit!
(Partenariat rémunéré)
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🇺🇸/🇬🇧 Starting the new year with this colorful salad made of baby spinach, kiwis, roasted sweet potatoes, pomegranate, caramelized hazelnuts and blue cheese 🧀 
Happy 2021! 
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🇺🇸/🇬🇧 New Year’s celebrations are go 🇺🇸/🇬🇧 New Year’s celebrations are going to be quite different this year, so instead of a big night/dinner, why not share a brunch?!
And this Hazelnut & chocolate rolls are a great way to start 2021 😉🎉
Recipe is the exact same as my babka recipe, I just rolled them differently (I explain everything in the notes!). To find it, click the link in bio ✌🏼
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🇫🇷 Cette année ne ressemblant à aucune autre, ce sera brunch du nouvel an en petit comité plutôt que grosse soirée du 31! 
Et pourquoi ne pas commencer 2021 du bon pied avec ces rolls à la pâte à tartiner ? 😉🎉
La recette est celle de ma babka, je les ai juste roulés différemment (et tout est expliqué dans les notes de la recette, avec schéma!). Alors direction le blog, lien dans ma bio ✌🏼
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🇺🇸/🇬🇧 can’t stop, won’t stop bakin 🇺🇸/🇬🇧 can’t stop, won’t stop baking and eating all the cookies 😜
Brownie cookies with melting caramel center 🍫 an old favorite from the blog! 
Link in bio for the recipe (and how-to in my highlights)
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🇫🇷 On ne va pas s’arrêter en si bon chemin, donc pour le goûter ce sera cookies façon brownies avec un cœur coulant caramel 😜
Des cookies super moelleux et fondants avec du caramel coulant, que demander de plus? 🍫
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio (et pas à pas en stories à la une)!
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🇺🇸/🇬🇧 Plan for today : bake and eat as 🇺🇸/🇬🇧 Plan for today : bake and eat as much caramel linzer cookies as possible 😂
Happy Holidays and Happy Christmas Eve everyone 🎄
Recipe by my sweet friend Yukiko @foodie.yuki 💜
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🇫🇷 Programme du jour : faire et manger le plus de linzer cookies au caramel possible 😂
Bon réveillon à tous 🎄
Recette par la super @foodie.yuki 💜
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