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Gnocchi au beurre de sauge et courge butternut
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: beurre de sauge, courge, courge butternut, gnocchi, sauge
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 200 grammes de courge butternut
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 300 grammes de gnocchi
  • 2 noix de beurre
  • une dizaine de feuilles de sauge fraîche
  • une quinzaine de noisettes
  • sel & poivre
  • parmesan ou fiore sardo pour agrémenter (facultatif)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Epluchez et coupez la courge butternut en petits cubes. Placez-les dans un plat adapté au four, ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel et faites cuire environ 25 minutes au four (vous pouvez également la faire cuire à la vapeur) jusqu'à ce qu'elle soit cuite tout en gardant un petit peu de fermetée.

  3. Quand la courge est presque cuite, faites bouillir une grande casserole d'eau. Quand celle-ci bout, salez et faites cuire les gnocchi le temps indiqué sur l'emballage.

  4. Pendant que les gnocchi cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le beurre et la sauge. Quand le beurre commence à devenir noisette, ajoutez les gnocchi cuits et égouttés, la courge et les noisettes. Faites revenir le tout 3-4 minutes en remuant bien.

  5. Servez immédiatement, poivrez et agrémentez de copeaux de parmesan ou de fiore sardo si vous le souhaitez. Dégustez!