Lavez les tomates Piccolo et les fraises. Puis coupez-les en 2 (coupes les fraises en 4 si elles sont grosses).

Placez les piccolo et les fraises dans un saladier et ajoutez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et le miel. Salez, poivrez et mélangez bien.

Laissez mariner le temps de préparer les autres éléments.

Faites griller les tranches de pain au grille-pain pour qu'elles soient bien dorées.

Badigeonnez ensuite chaque tranche d'huile d'olive.

Ecrasez l'ail à l'aide d'une presse-ail et répartissez le sur les bruschettas.

Ajoutez ensuite la ricotta sur les bruschettas.

Enfin, ajoutez le mélange de Piccolo et fraises sur les bruschettas et garnissez de quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!