Rincez les lentilles et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage (temps de cuisson environ 20-25 minutes).

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez les carottes et coupez-les en 2, enlevez les premières feuilles des endives et coupez-les en 2, épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.

Placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de miel, mélangez bien et enfournez pour une vingtaine de minutes.

Mélangez le yaourt grec avec 1 cuillère à café de jus de citron, et salez et poivrez.

Répartissez le yaourt dans les bols.

Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les et disposez sur le yaourt.

Ajoutez ensuite les légumes rôtis, les graines de grenade et parsemez de granola. Ajoutez le thym frais.

Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de miel et agrémentez votre assiette avec. Dégustez!