Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le poivron en lanières d'environ 2 cm, tout en retirant bien les graines et les parties blanches (vous pouvez également l'éplucher).

Epluchez et coupez les gousses d'ail en 2.

Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel et faites rôtir au four sur une plaque (ou dans un plat) pendant 25 minutes.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué sur l'emballage.

Quand le poivron est bien cuit, mettez-le dans un mixeur. Ajoutez-y le pecorino râpé, un filet d'huile d'olive, le paprika et poivrez. Ajoutez également 2 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes.

Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec la sauce, à feu doux, et faites revenir 1 minutes.

Servez les pâte ave la burrata en morceaux et du basilic frais. Dégustez!