- 150 grammes de flocons d'avoine (petits ou gros)
- 65 grammes de noisettes
- 60 grammes de noix de pécan
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 80 grammes de sirop d'érable (ou miel)
- 80 grammes de purée de noisettes (voir notes pour les alternatives)
- 100 grammes de chocolat noir
- 1 grosse pincée de fleur de sel
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Préchauffez le four à 160°C (chaleur classique sole-voûte).
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Dans un saladier, mélangez les flocons avec les noisettes, les noix de pécan, le cacao en poudre, la vanille, le sirop d'érable et la purée de noisettes.
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Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée en veillant à bien la répartir.
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Enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes.
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Sortez le granola du four et laissez-le refroidir sans y toucher ni le mélanger (c'est ainsi que les grosses pépites vont cristalliser et se former).
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Pendant ce temps, coupez le chocolat en grosses pépites.
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Quand le granola a refroidi, ajoutez-y les pépites de chocolat et mélangez bien pour les répartir. Vous pouvez également ajouter une grosse pincée de fleur de sel pour relever le goût du chocolat!
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Dégustez au petit-déjeuner ou goûter avec un yaourt/fromage blanc/lait et des fruits.
Note : vous pouvez remplacer la purée de noisettes par de la purée d'amandes ou de cacahuètes. Vous pouvez également en utiliser uniquement 40 grammes et ajoutez 40 grammes d'huile neutre comme l'huile de pépins de raisin.