Emincez l'oignon.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez l'oignon émincé, le miel et faites revenir le tout une dizaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient fondants. ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Râpez le gruyère (gros trous de la râpe).

Beurrez une face de chaque tranche de pain.

Sur deux des tranches, côté beurré, ajoutez le jambon, puis les oignons et enfin le gruyère râpé. Poivrez et refermez avec les deux autres tranches de pain (côté beurré vers l'intérieur).

Faites chauffez une poêle avec la cuillère d'huile. Déposez vos grilled cheese dans la poêle et faites-les griller à feu moyen-vif 2-3 minutes de chaque coté environ, jusqu'à ce qu'ils aient la coloration souhaitée.

Ajoutez un peu de thym frais et dégustez!