Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
Coupez les tranches de pain en cubes.
Dans un plat, mélangez le pain avec l'huile et l'ail écrasé. Enfournez pour environ 15-17 minutes.
Pendant ce temps, coupez les nectarines, tomates et émincez les oignons.
Emiettez le thon.
Dans un saladier/plat, m"langez tomates, nectarines et oignons. Ajoutez le thon et les croutons. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile supplémentaire et du vinaigre balsamique si vous le souhaitez. Finissez par quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!