Faites cuire les tagliatelles en suivant les instructions de l'emballage.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1 c. à soupe d'huile d'olive IGP de Toscane Domaine du Sud. Emincez l'ail et l'oignon, et faites les revenir quelques minutes à la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez ensuite les cèpes nettoyées et coupées en quartiers et le thym. Faites les revenir environ 5-8 minutes pour qu'ils soient bien dorés et fondants.

Une fois les tagliatelles cuites, égouttez les, ajoutez les dans la poêle avec les champignons et faites les revenir quelques minutes ainsi.

Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif, et faites revenir les pignons pendant 2-3 minutes pour qu'ils soient bien dorés.

Servir les tagliatelles aux cèpes dans des assiettes, agrémentez de pecorino râpé ou en copeaux, des pignons grillés, d'huile d'olive IGP Toscane Domaine du Sud, de persil frais et de poivre noir. Dégustez!