Soupe de Betterave, Butternut et Chèvre
Servings: 3 portions
Ingrédients
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 1 c. à soupe de thym séché
- 1 grosse betterave (environ 500g)
- 1 petite courge butternut (environ 900g)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de chèvre frais type Petit Billy
- poivre
- persil frais
Instructions
- Dans une grande casserole ou fait-tout, portez un grand volume d'eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon et le thym.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez la betterave et la courge en petits morceaux. Epluchez également les gousses d'ail.
- Placez les légumes et l'ail dans l'eau bouillante et baissez le feu (feu moyen). Faites cuire environ 35-40 minutes, où jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Placez les légumes cuits avec le chèvre frais et du bouillon dans un blender/mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien onctueuse (adaptez la quantité de bouillon à la consistance souhaitée).
- Poivrez et ajoutez du persil frais. Dégustez!