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Soupe de courge butternut, carottes et poireaux

Type de plat Déjeuner
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Pour 2 personnes
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • 1 poireau (la partie blanche uniquement)
  • 600 grammes de courge butternut
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de chèvre frais type Petit Billy
  • 1/2 c. à café curcuma
  • poivre
  • persil ou romarin frais

Instructions

  1. Dans une grande casserole ou fait-tout, portez un grand volume d'eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon et le thym.

  2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Epluchez également les gousses d'ail.

  3. Placez les légumes et l'ail dans l'eau bouillante et baissez le feu (feu moyen). Faites cuire environ 25-30 minutes, où jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Placez les légumes cuits avec le chèvre frais et le curcuma et du bouillon dans un blender/mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien onctueuse (adaptez la quantité de bouillon à la consistance souhaitée).

  5. Poivrez et ajoutez des herbes fraîches. Dégustez!