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Soupe de courge butternut, carottes et poireaux

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total40 minutes
Type de plat: Déjeuner
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • 1 poireau (la partie blanche uniquement)
  • 600 grammes de courge butternut
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de chèvre frais type Petit Billy
  • 1/2 c. à café curcuma
  • poivre
  • persil ou romarin frais

Instructions

  • Dans une grande casserole ou fait-tout, portez un grand volume d'eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon et le thym.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Epluchez également les gousses d'ail.
  • Placez les légumes et l'ail dans l'eau bouillante et baissez le feu (feu moyen). Faites cuire environ 25-30 minutes, où jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Placez les légumes cuits avec le chèvre frais et le curcuma et du bouillon dans un blender/mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien onctueuse (adaptez la quantité de bouillon à la consistance souhaitée).
  • Poivrez et ajoutez des herbes fraîches. Dégustez!