Pancakes moelleux et banane caramélisée
Servings: 3 pancakes
Ingrédients
Pancakes
- 70 grammes de farine de blé
- 1 c. à café rase de sucre de canne
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1/4 c. à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 grammes de beurre
- 1 gros oeuf
- 60 ml de lait demi-écrémé
Banane caramélisée
- 1 banane
- 1 c. à café de sucre
- eau
Instructions
Pancakes
- Dans un petit saladier mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et la vanille.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu et l'oeuf légèrement battu, puis le lait de façon progressive. Mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte à pancakes homogène.
- Préchauffez une poêle à feu vif avec une petite noisette de beurre.
- Quand la poêle est bien chaude, versez l'équivalent d'un pancake dans la poêle. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les pancakes soit dorés et gonflés.
- Recommencez l'étape 4 avec la pâte restante.
Banane caramélisée
- Une fois vos pancakes cuits, réutilisez votre poêle pour caraméliser la banane.
- Coupez votre banane en 2 dans le sens de la longueur (si elle est grande, je vous conseille d'abord de la couper en 2, et coupez la ensuite dans le sens de la longueur).
- Ajoutez le sucre dans la poêle, ainsi qu'environ 50ml d'eau. Ajoutez ensuite vos morceaux de banane et faites les caraméliser quelques minutes de chaque côté. Servez avec du chocolat fondu, de la pâte à tartiner ou du sirop d'érable. Dégustez!