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Blinis légers au saumon fumé
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Déjeuner
Pour: 4 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Blinis légers
  • 200 grammes de faisselle
  • 2 oeufs
  • 150 grammes de farine de blé type 65
  • 60 ml de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel & poivre
Accompagnement
  • 4 tranches de saumon ou truite fumée
  • 4 c. à café d'oeufs de saumon
  • 4 poignées de roquette ou mâche
  • crème fraîche
  • 1 citron
  • aneth frais
  • huile d'olive
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez faisselle, les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse mais épaisse.

  2. Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Versez 1/4 de la pâte dans la poêle pour recouvrir la totalité de la surface (si vous avez une plus grande poêle, faites des blinis d'environ 6 cm de diamètre). Baissez le feu (pour ne pas qu'ils brûlent).

  3. Une fois que des bulles se forment à la surface, retournez votre blini et faites cuire environ 3 minutes de l'autre côté.

  4. Recommencez avec la pâte restante jusqu'à obtenir 4 gros blinis.

  5. Servez vos blinis avec une tranche de saumon fumé, et des oeufs de saumon au dessus. Ajoutez une poignée de roquette ou mâche sur le côté, de l'aneth, une cuillère à café de crème fraîche et des tranches de citron. Poivrez. Dégustez!

Notes

Vous pouvez remplacer la faisselle par du fromage blanc. N'utilisez pas de faisselle ou FB 0%.

Vous pouvez remplacer la farine de blé type 65 par de la farine de blé complet, de la farine de petit épeautre ou de la farine d'avoine.