Lavez les épinards et hachez-les grossièrement.

Faites les revenir à la poêle, à feu vif, avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 4-5 minutes.

Placez-les dans une passoire au dessus d'un bol pour éliminer l'excédent d'eau et laisser tiédir.

Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage (16 minutes).

Dans un bol, mélangez la ricotta, poivrez et ajoutez les épinards cuits (et refroidis). Mélangez bien.

Farcissez les pâtes avec le mélange ricotta-épinards.

Versez la sauce tomate dans le fond d'un plat, ajoutez dessus les conchiglioni farcis.

Râpez le parmesan et parsemez sur les conchiglioni.

Enfournez pour 10-15 min.

Sortez du four et ajoutez un peu de basilic frais ou de thym frais. Dégustez!