Gnocchi au beurre de sauge et courge butternut
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de courge butternut
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 300 grammes de gnocchi
- 2 noix de beurre
- une dizaine de feuilles de sauge fraîche
- une quinzaine de noisettes
- sel & poivre
- parmesan ou fiore sardo pour agrémenter (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez et coupez la courge butternut en petits cubes. Placez-les dans un plat adapté au four, ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel et faites cuire environ 25 minutes au four (vous pouvez également la faire cuire à la vapeur) jusqu'à ce qu'elle soit cuite tout en gardant un petit peu de fermetée.
- Quand la courge est presque cuite, faites bouillir une grande casserole d'eau. Quand celle-ci bout, salez et faites cuire les gnocchi le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant que les gnocchi cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le beurre et la sauge. Quand le beurre commence à devenir noisette, ajoutez les gnocchi cuits et égouttés, la courge et les noisettes. Faites revenir le tout 3-4 minutes en remuant bien.
- Servez immédiatement, poivrez et agrémentez de copeaux de parmesan ou de fiore sardo si vous le souhaitez. Dégustez!